朝からせっせと オレンジピールとマーマレード作りをしました！

今年も　湘南の　Mさんのお宅から　無農薬　無ワックスの貴重なお蜜柑を

たくさん　頂戴しました～

今回は　マーマレード作りの時に　少し余ってしまう　皮の部分を使って

オレンジピールも　作ることにしました。

マーマレードの時は　できるだけ　薄くスライスするのですが、

ピールを作るときは　ある程度の　巾がないと　いけません～

そして　白いワタの部分も　できるだけ　外してから　一晩　水に漬け

苦味を取るように　します～

お水から　茹でては　こぼし　　ざるにあけ、

また　お水から　茹でては　こぼし、の作業を3回ほど　繰り返します。

しんなりしてきた　皮に　お砂糖と　蜜柑の絞り汁を加えて

ツヤツヤになるまで煮詰めていきます～

良い　照りがでてきたら　OK

 

今度は　1本　1本　丁寧に　網の上に　並べて　乾燥させます～

あらかた　乾いたら　グラニュー糖をまぶして　できあがり！

完全　無添加　体に優しい　オレンジピールのできあがりです。

同時進行で　マーマレードも　煮あげたので

今日は　一日中　家の中は　甘い　オレンジの香りが　漂っていました。

風が　強い日は　家で　一日　　蜜柑のお仕事をして

のんびり（でも　ないかなぁ・・・）　春の一日を　過ごしました。