卵白が 余ると ついつい 作ってしまう フィナンシェ。
フランス語で 財界人、資本家、金融といった 意味の言葉だそうです。
黄金色に焼きあがった 四角い生地が 金の延べ棒を連想させるから、、、
材料に バターや アーモンドプードルをたっぷり使って 小麦粉がわずかという
贅沢な配合だからか、、、
とにかく リッチな イメージのお菓子です。
本当は 中がしっとり 噛むと じわっと 旨みがひろがる・・・
のが 正しいのですが、、、
今回 薄く焼いてしまったのが 大失敗！！
しっとりよりも カリット 焼きあがってしまいました。
クッキーみたいで それなりに 美味しいのですが・・・
これは フィナンシェでは ないかも～
まぁ お菓子を作っていると たまには こんなことも あります。