「ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ」発売になりました。

代官山と京都にあるアメリカンスイーツのお店
「松之助ＮＹ」

アップルパイやチーズケーキなどのスイーツは、
DEAN&DELUCAでも販売されているので
ご存知の方も多いのではないかしら。


その松之助ＮＹのオーナー、
平野顕子先生の著書が発売になりました。





NEW YORK STYLE DELI SANDWICHES
ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ


おいしそうで、おしゃれなサンドイッチが、
たくさん紹介されています。

この本で使われたパンのいくつかを、
わたしが焼かせていただきました。

“BREAD INDEX”のいちばん最初にのっている
「角食パン（小）」もわたしが焼いたもの。

素敵なサンドイッチに変身していて、すごく、うれしい。





最近はカンパーニュに加え、
プルマンをよく焼いています。

特に、マイブームは塩麹のプルマンブレッド。


撮影で使っていただいた角食パンは、
「撮影用」だったので
ソースを吸ってぺしゃん、となってしまわないように、

おいしさを損なわない程度にほんの少し
グルテンを足したりして、
クラムしっかりめの角食パンに仕上げました。


そうそう。

土曜日にパンをお渡しする予定だったので、
金曜日の夜に焼いたんだったなぁ。

１回め焼いたらホワイトラインがきれいにでずに、
焼きなおしたんだっけ。笑

眠たい目をこすりながらパンを焼いていたことも、
いい思い出になりました。



平野先生のご好意で、
最終ページにクレジットを入れていただきました。





本屋さんのお料理本コーナーで見かけたら、
手にとっていただけるとうれしいです。