料理 かんたん豆腐２種

　豆腐１丁で豆腐料理２種。
　『豆腐のジェノヴェーゼ』
①豆腐１丁を半分に切り、それをまた４つに切る。その４つを寝かせて並べる。つまり豆腐の背を低くする。
②パスタ料理の調味料のジェノヴェーゼを小さじ半分小皿に入れ、小さじ１のオリーブオイルを加える。ジェノヴェーゼとオイルがとろりと一体になるまでかきまぜ、豆腐にかける。
※ジェノヴェーゼはバジルと粉チーズ、オイル、塩などをまぜてつくった調味料。ビン詰めで売っている。やや塩辛いので注意。
　『豆腐のオイスター』
①豆腐半丁を４つに切り、皿にのせる。
②季節物のきんかんを縦４つに切り、種をとりのぞく。切ったきんかんをさらに小さく切る。青ねぎを小口切りする。
③オイスターソース（牡蠣油）小さじ半分を水小さじ１でうすめる。
④②と③をあえて豆腐にのせる。