味噌作り

初めて・・・味噌作りにトライさせて頂きました。

市報に掲載されていた。

とんがり帽子での味噌作り体験講座を受講してきました。


毎年、来られている方もおられるようで・・・わきあいあいとした雰囲気の中。

まずは、全体の流れ説明。講座は、この3連休を利用して3日間になります。

1日目の工程は、こんな感じ。



米と麦を蒸している様子はこちら。



蒸しあがったら・・・容器に移し・・



台の上に広げて、冷ますます。



まずは、米。そして、次は麦と順番に・・・




2日目は、麹の発酵状態を確認。

温度管理が大変難しいようです。ベテランの先生が・・・しっかり管理して頂いて。

3日目　行程はこんな感じ。



味噌は熟成まで3ケ月から半年、ねかせますので・・カビか生えないよう

しっかり密封をつくります。


これは1日目の麦と米を蒸したものを平にして温度をさましているところ。



これは、大豆を蒸したもの。



これを混ぜあわせます。



先生独特の方式で・・・餅米をおかゆにしたもの。



これで味噌の甘味がでるそうです。

塩の量は、全体重量の11パーセント。

大豆と米・麦の量で、白みそ・赤味噌が決まるというのも知りました。。


各自3キロずつハ配分して頂き、持参した大きなタッパで発酵状態を管理しながら、

3ケ月後に味噌が完成するのを待つことに・・・楽しみです。

先生、スタッフの方、ご参加のみなさなお世話になりました。

3ケ月後が楽しみです。お正月においしい味噌が食べれるといいですね。

大人の休日

早くも9月に入りましたね・・・。

今年は、夏休みが1週間早く始まったようですね。

8月26日月曜日に小学生が、いつものように朝、整列をして

集団登校をしているのを見て「え？もう9月だっけ？」とカレンダーを見直した程です。


昨日は、かわいい姪っ子と・・・「女子力を高めよう」と

大分駅ビルに隣接している、大分の「てんくう」の温泉とエステ＆リッチなランチに

行ってきました。


これは、ＪＲ九州が出している「日帰りプラン」で・・・

「グルメランチ＆スパ」という名前だったと記憶。


ランチはこんな感じ・・・



下関を8時過ぎの電車で、小倉からソニックで大分駅へ。

駅ビルの中なので、まずはお初の姪っ子に屋上展望ガーデンを案内し。

それから、ＪＲ九州ホテルプラッセ「庭の食卓　四季」でランチ。

その後、19階でてんくう温泉からの50分アロマオイルエステの

それから、岩盤浴・サウナ・・・で、最後に21階の展望、高濃度炭酸泉でゆったり。


く～と、かぼすハイボールでしめ。



という、ちょっとリッチな非現実的な1日を過ごしてきました。

アロマエステの効果と、サウナ効果で帰宅後も体がぽかほかでした。


このプラン・・・

片道2時間（往復4時間でしょ）それだけの時間かけて、

温泉とランチだけ？と思っておりましたが・・・

少しお高いとあって、人がそんなに混んでおらず、ちょっとリッチ感もあり。

たまに自分へのご褒美には、ありのブランだなと思いました。