とんがり帽子で開催された「梅干し作り」教室に行ってきました。
昨年は、味噌づくりと、年末にはしめなわ作りに参加させて頂きました。
味噌はしっかりと熟成期間を経て、味の変化を確認しながら
半年後位からご賞味させて頂きました。
市販の味噌では感じられなかった・・・熟成による味の変化を
体感させて頂きました。
梅干しも1年物。4年物を食べ比べさせていただき。
こんなに違うのかと驚いた次第です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/ae/6d3dd583825e2990cadbf096522d578e.png)
ホワイトボードの上には手順が書かれていますが。ここでは写真を参考に。
梅干しの選び方から、紫蘇や梅の水洗い。
しそ揉みと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/84/b0290fd2fa59af8a5372f14179faef8b.png)
時間の制限もありますので、今回の教室では工程の説明としそ揉み作業。
そして、最後は瓶づめして完了。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/de/4640c1c5cd85983c6843364fcdecaa30.png)
梅雨があけたら。3日3晩天日干しが待っています。
紫蘇はよく揉みこんだ方が発色がいいそうです。
さあ・・・いつ食べれますかね。まだまだ当面先のお楽しみです。
昨年は、味噌づくりと、年末にはしめなわ作りに参加させて頂きました。
味噌はしっかりと熟成期間を経て、味の変化を確認しながら
半年後位からご賞味させて頂きました。
市販の味噌では感じられなかった・・・熟成による味の変化を
体感させて頂きました。
梅干しも1年物。4年物を食べ比べさせていただき。
こんなに違うのかと驚いた次第です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/ae/6d3dd583825e2990cadbf096522d578e.png)
ホワイトボードの上には手順が書かれていますが。ここでは写真を参考に。
梅干しの選び方から、紫蘇や梅の水洗い。
しそ揉みと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/84/b0290fd2fa59af8a5372f14179faef8b.png)
時間の制限もありますので、今回の教室では工程の説明としそ揉み作業。
そして、最後は瓶づめして完了。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/de/4640c1c5cd85983c6843364fcdecaa30.png)
梅雨があけたら。3日3晩天日干しが待っています。
紫蘇はよく揉みこんだ方が発色がいいそうです。
さあ・・・いつ食べれますかね。まだまだ当面先のお楽しみです。