きのうは、
で光の加減は春の感じはした
ものの時折
の舞う空気は冬の冷たさ
そのものだった。
母はここ数年また自家製みそ作りを再開した。2～3月の
この季節がみそ作りには最適なのらしい。
朝から大豆を炊くこと8時間、それをつぶして団子状に
まるめ、麦麹、塩を混ぜ合わせタッパウェアに隙間なく
つめる・・これが大まかな作業なのだけど、私が手伝った
のは、大豆が吹きこぼれないか時々覗くことと、後は
混ぜる段階で団子状の大豆をポンポンとほおりこむこと
ぐらいしかやってない
・・・と言うのも、去年のことだけれど、升、合をｇに
換算して塩の量を測る時に大間違いをしてしまったから。
もう少しで、減塩とはかけ離れた塩分摂りすぎみそに
なるところだった（すべて私のせい(>_<)）
分からないことでもついつい余計な口出ししてしまう
性格を見直して、今年は言われたことを素直にハイハイ！
と健気な娘に徹したヾ(〃^∇^)ノ
みその訪問販売が来ても堂々と「家は手づくりなのですよ
～
」といかにも自分が作ったように言うに決まってる
で光の加減は春の感じはしたものの時折
の舞う空気は冬の冷たさそのものだった。
母はここ数年また自家製みそ作りを再開した。2～3月の
この季節がみそ作りには最適なのらしい。
朝から大豆を炊くこと8時間、それをつぶして団子状に
まるめ、麦麹、塩を混ぜ合わせタッパウェアに隙間なく
つめる・・これが大まかな作業なのだけど、私が手伝った
のは、大豆が吹きこぼれないか時々覗くことと、後は
混ぜる段階で団子状の大豆をポンポンとほおりこむこと
ぐらいしかやってない
・・・と言うのも、去年のことだけれど、升、合をｇに
換算して塩の量を測る時に大間違いをしてしまったから。
もう少しで、減塩とはかけ離れた塩分摂りすぎみそに
なるところだった（すべて私のせい(>_<)）
分からないことでもついつい余計な口出ししてしまう
性格を見直して、今年は言われたことを素直にハイハイ！
と健気な娘に徹したヾ(〃^∇^)ノ
みその訪問販売が来ても堂々と「家は手づくりなのですよ
～
」といかにも自分が作ったように言うに決まってる
自家製お味噌、すごいですね～
私は、作り方の手順すら知らなかったので勉強になりました。
九州だと、田舎みそっていうのですか?
私は、関西で生まれ育ちましたが、両親が九州の人なので、
ずっと麦味噌の味に慣れ親しんでいます。
今度、画像でも見せて下さいね～
結構ね、自家製みそ作ってる人も居るみたい。
呼び方はただ・・・みそ・・・なんですが（苦笑）
働いている頃に、みその買い物を言いつけられた
ことがあって（どんな職場！？）普段買いなれなく
てスーパーで立ち往生した思い出あります
料理は苦手（・・他もなんだけど）だけど
滅多となく上手く出来たら、思い切って
画像紹介しますね～＾＾
三つ葉さん、関西弁今度教えてくださいね～/hiyo_please/}