大根と柿のサラダ

丸井シュフ（主夫＝シェフ）の高知の素材簡単料理法。

ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪

★ 大根と柿のサラダ ★
大根だけでもいいし、柿をりんごに変えてもいけます。

【 作り方 】

大根を薄切りにして


自然塩を軽くまぶしておく。絞らなくて良い。


柿を薄切りまたはサイコロに切って合わせる


ユズの絞り汁（幹助柚子など）とオリーブ油をかけ回す

パ セリ、ディル、ルッコラなど散らす

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』12月号より転載しました。