手作りルーで カレーグラタン

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　お料理３年生

～土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り～

★ 手作りルーで　カレーグラタン ★


【 材料 】

谷川農園のズッキーニ 1本
渡邉さんの玉ねぎ 半分
しょうが ひとかけ
オリーブオイル または バター大２
小麦粉 または 米粉 大匙２
カレーの壺（今回は　大人の辛さ　チキン味）小さじ2
初月豆腐の豆乳 1本
野菜のおかげ 1袋
グラタンの下にひく さつまいも（マカロニ、サトイモなどもおすすめ）適量
木次乳業のプロボローネ　分量は好きなだけ！

【 作り方 】

オリーブオイル または バターを温め、
ズッキーニの薄切り・渡邉さんの玉ねぎ・
しょうがのみじん切りを炒めます。

具が柔らかく　香ばしい香りがしてきたら、
小麦粉 または 米粉を和えながら炒めていきます。
具にまとわせるように。じっくりと。
カレーの壺を入れて、更に炒めます。
カレーの壺　とてもいい香りがします！


そろそろカレー作ろうかなと思いながら（笑）
鍋へ豆乳を静かにいれます。
ぐるぐるかき混ぜながら温めていくと
粉がとろりと固まってきます。
野菜のおかげを入れて調味します。
ルー完成！


サツマイモは小さいので
縦半分に切って　茹でます。


ルーを入れ　チーズをのせます。


オーブントースターで10分～15分焼きます。


出来上がり！
ビオさんの食事パンを添えて、いただきます。

市販のルーより安全で、のどが渇かなくて、美味しい手作りルー。いかがですか？

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2015年12月号より転載しました。