本日の食卓から

週末、いいお天気でした。日向と日陰で温度差がだいぶあるんだけどね。
地元でハイキングをしたり、買い物にでかけたりのんびり過ごしていました
夜は実家から大きなサーモンを買ったので一緒に食べよう！とお誘いをいただき、我が家でみんなで夕飯を食べました

写真右奥がデカデカサーモン！！
ポールダディのスペシャルソースに漬けて（生姜とかオレンジの皮とか入っている）濡らしておいた板に乗せてバーベキューグリルで３０～４０分焼きます
その他は、野菜スープ、トマトのオーブン焼き、インゲンのキャセロールを作りましたが、このキャセロール、先日のサンクスギビングディナーに出て来たメニューを参考に作ってみたんだけど、とっても好評です。
インゲンこんなに沢山どう消費したらいいの～！！！って人に特におすすめ。あっという間に消費できますよ！
パンとよく合うレシピで、ベイビーにはちょーっと味が濃いかなという気もしますが、パンと一緒においしそうに食べてくれました。

作り方、とっても簡単。

いんげん（手でガバッと１～２つかみくらいの量）を１～２分軽くゆでておいて、食べやすい大きさに細かく切ります
中くらいの大きさのタマネギを粗くみじんぎり。
ニンニクは２片ほどスライス
マッシュルームも食べやすい大きさにスライス（我が家はベイビーがいるので、わりと小さめに刻みます）
ほうれん草も洗って１～２cm間隔くらいにザクザク切っておきます

フライパンにニンニクとタマネギが軽く浸るくらい油を敷いて（グレープシードオイルを使用しました）
フライドオニオン＆ガーリックになるくらいじっくり炒めます
そこにマッシュルームを加えて軽く炒め、しんなりしてきたらほうれん草を加えて軽く炒めます
これもしんなりしてきたら、インゲンを加えて、他の野菜を馴染ませる感じに軽く混ぜたら、オーブン用の器に移します
市販のマッシュルームスープ（←ここは手抜きです。MSGが入っていない物がおすすめ！！）を加えて、野菜とスープを混ぜます
パルメザンチーズを軽くふりかけて、オーブン３５０Fで３０分くらい温めました

これからの寒い季節にもいいかもね～