若い力

若い力が頑張っています。その頑張りかたを見ていると、親の後をついで同じ仕事で力を発揮しているのです。料理人や菓子職人の父親を持つ子供達が二代目、三代目となって活躍しているからです。政治家の場合は世襲議員と揶揄されることが多いのですが、こうした味の世界では実力がなければ仕事として成り立たないのはよくわかります。
親の後を継ぐのは決して悪いことではありません。そういう環境に育つ、その経験が大変な財産です。一歩踏み出した時にはもう差がついているくらいです。最近では俳優の世界でも二世の活躍が目立っています。どんなに大物を親に持とうとも、実力がなければ絶対その世界に残れません。確かに世に出る切っ掛けを掴みやすいのは事実ですが。
さて、伝統の味を売りにしているお店の二代目は、伝統を味を守る為に新しい味を工夫していることを知っていますか。つまり伝統とは昔のままではなくその時代にあった味に少しずつ変化させていくのだそうです。後を継ぐというのはそういうことです。