まだまだ寒さの厳しいニュージャージートビ男地方。
日曜日から冬時間が終わって夏時間開始、時計の針が一時間早くなった。
こんなに雪が深い裏庭を眺めながら、”ありえんだろ～” とは思うものの、一時間時間を盗まれてしまったので寝不足気味。
夏時間に代わってからの１週間は、一年のうちでも一番自動車事故が多いそう。
時間が早くなって寝不足気味になってしまうのが原因と考えられるそうだけど、気をつけなければ。。。
トビ男君と散歩に出ると、相変わらず雪が多くて歩くのに苦労するし、トビ男君のお腹が汚れて真っ黒になってしまう。
雪で濡れて冷たくなった真っ黒なお腹をタオルで拭いてあげるのも、不憫になる。
とはいえ、乾いたアスファルトが増えつつあるのは嬉しい♪
このまま暖かくなって欲しいけれど、週末は雪マークがついている。
もうこの辺でよろしいんじゃないかと思うけれどねぇ。
数日前に焼いたローカーボパンの中の一つ、ふすまパン。
このパンに合わせる為に大大大好きなスモークサーモンを買ってきた。
アメリカのベーグルショップじゃ一番高いメニュー、ベーグルにスモークサーモンとクリームチーズを挟んだものが大好きで散々食べていたけれど、今はなんちゃって糖質制限の身の上。
ベーグルもしばらく食べていない。
以前友達が妊娠糖尿病と診断された際、パンの中でも炭水化物度が最上級であるベーグルだけは絶対禁止！と病院から釘をさされた程危ない代物。
あのカチカチ小麦粉の塊～！ぶりからしても、血糖値ガーンと上がりそうだもんね。
普通のフワフワパンじゃあの味は再現できないし、残念だな～と思っていたけれど、ふすまパンはもっちり歯ごたえもあるし、合うんじゃないかと思い何度か試作。
良い感じのものが出来たので、早速やってみた。
歯ごたえのあるふすまパンにサーモン＆クリームチーズが良く合って、ベーグルとはまた違った美味しさ♪
レモンたっぷりかけたり、ケイパーをのせたりして、ウレシさのあまり食べ過ぎた～！
今日はケンの放課後から何か所も移動を繰り返し、夜ご飯を作る時間が限りなくナッシング！てな状況に。
朝のうちに準備しておけば良いものを、朝はお弁当の作り置きおかず作りに熱中しすぎて（朝作らないお弁当作戦継続中）、力つきてしまった。
そしてその後テニスの練習に行きドカーンガシャーン（？！）し、晩御飯案件は抜け落ち。
とりあえずアタフタと７時のケンのテニスに連れて行き、家にとんぼ返りし、仕事から帰って来たドリ兄ぃにおかえり！（滝汗）しながら超手抜きご飯にとりかかり。
冷蔵庫からポークテンダーロインの塊を取り出し真っ二つに切り、塩コショウハーブニンニクを擂りこんでフライパンで焼き焼き。
こんな時は、テクニックなしでも文句なく美味しく焼ける魔法のフライパンキャストアイロン登場。
普段は重いからあんまり使わないけれど、塊肉や大き目の鶏肉やステーキを焼き付ける時は絶対これじゃないといかん。
全体に焼き目をつけて（全部で５分強）、火を止めて重い蓋をしてからまたダッシュでお迎えに。
これで今日のメニューおしまい。
１時間後に戻って来た時には、蓋をしたフライパンの中でしっとり火が通ったお肉さんお眠り中でした。
汁ごと取り出してお皿にあけ、そのままフライパンであらかじめ切って置いた野菜を炒めて、取り出したら汁を戻してヴァルサミックビネガーとワインと黒砂糖で煮詰めてソース完成。
チンした豚シューマイも一緒に盛って、全然時間かかってない夜ご飯完成。
肉が柔らかくて激ウマ～とドリ兄ぃがびっくりしていた。母もびっくりしたわいな。
スープは前日の残りの野菜と卵のスープを温めただけ。
明日はちゃんと真面目に時間をかけて作ろう、そうしよう。
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自分の部屋があんまりにも汚くなりすぎて、階下に降りて来てそこでも散らかしだしたケン。
なんで何もかも散らかし放題なのだ。
怒ろうと思ったら、ソファでジャズちんが一緒に寝ていた。
ケンがあの猫じゃないと嫌だ～！！！と惚れ込んでお迎えしたジャズ姫。
「本当に、本当に可愛い♪」と、相変わらずメロメロのご様子。
もう２匹とも子猫じゃなくなり、立派に成長。
昔から家族の一員です、みたいな大きな顔して、馴染んどります。
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