煮込み料理にチョコ＆肉料理に肉たたき

先週に引き続き、今週も雨マークばっかりのニュージャージー。

九州南部は梅雨入りしたらしいけど、NJも？　


アメリカ東海岸地域には、厳密には梅雨という言葉は存在しないけれど、毎年５、６月は雨の日が多く、日本の梅雨を必ず思い出す。


週末も雨が降ったり止んだりだったけれど、合間をぬって庭のあちこちに新しいハーブを植えたり、無事冬を越したいつものハーブ達に肥料をやったり。




ローズマリーは枯れることなく冬を越し、ミントオレンジは春になって新しい芽を出し復活♪

バジルだけは今年は出てこない。
一応一年草なんて言われているけれど、毎年ちゃんと新芽を出して、夏にはいっちょ前の木になり、可憐な花を咲かせてくれるのに。

諦めずにもう少し待ってます。


紫蘇って本当に強い。

毎年あちこちに種が散って、わんさか芽が出る。

３つだけ大きくなったのを鉢に移して、パティオで育てることに。




.......したのはいいんだけど、今朝見たら、苗が三つとも忽然と消えているっ！！！


犯人はもちろんお前だぁ！　食べたなぁ！




パティオの鉢に植え替え用の水を用意していたら、飲んじゃうし。。。




庭に出て作業をすると、まとわり付いて“遊ぼっ！”と煩い。



「にぃにぃ、遊ぶぅ？」





週末園芸店に行ったら、大盛況だった。
誰もが花や野菜の苗をかかえて、どれにしようか選ぶ様子も楽しそう。

植物を植えたり、土をいじったりするのって、癒し効果があると思う。
楽しい時はもっと楽しく、そうでない時も、嫌な事や悲しい事を忘れて、土いじり。


植物本来の持つ力を分けて貰えたら良いな。
日々の生活で疲れた心を一時でも忘れて、花のように気高く、媚びることなく、自信を持って生きたいなぁ。












数日前に作ったカレー。




“シチューやカレーなどの煮込み料理にチョコレートを入れると、瞬時に１日程経過した馴染んだ味が実現出来る！”と、一度ならず何度もTV番組や料理本で言われてきたけれど、なんとなーくいつも忘れて実践せずに早や数年。

先週ミートソースを作った時に試しに入れてみた。

？？？　こなれたような気もするけれど、イマイチ実感が沸かず。



再びカレーでトライ（この際のチョコとはダークチョコのみ効果ありだそう）。



おおっ！！！　

確かに一気にこなれた感じというか、２日目の馴染んだ味に！


著名な料理家さん達が言う事って、為になりますなぁ。





為になるといえば、肉叩き棒。
これなしでは私の肉厚各種肉料理はありえませぬ。

超分厚いコスコの財布に優しいステーキも、この肉叩き棒で適度な厚さになり、極上のお味に仕上がるのだ♪
昨夜はとんかつ用の豚肉をトントン。繊維を切って、柔らかくな～れ～♪




赤味の多い豚肉って短時間の調理だと硬くなりがちで凄くイヤ。
焼き縮みしないように包丁で丁寧に外側のスジを切って、肉叩き棒でトントンして、更に日本酒で念入りに下処理。
あ～っ！　日本酒がないっ！　仕方ない、ビールで良いか。そして残りは飲むか。。。。




洋風の長時間の煮込み料理だとビールも良いけれど、短時間の調理の時は日本酒にかなわないと思う。
日本酒程の効果は期待出来ないというのが感想。


とはいえ、フライパンで焼き目をつけて、甘辛生姜醤油プラス大量のネギを投入したソースでとても美味しく出来た♪




これは余った分。冷めたらどうなるか知りたかったので、お皿のまま翌朝まで常温で置いた。

翌朝は少し硬くなったけれど、味がより沁みて大変美味しい
お弁当に入れても合格みたい♪









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