朝から雪。あれこれ肉のマリネが便利な日々。

朝から雪が降っているニュージャージートビ男地方。




顔ごはん前の短い排便散歩。




いつもは用を足したら、一刻も早く朝ごはんを食べる為に帰ろうとするのに、雪が降っているので何やらウキウキと歩き続けるトビやん。




数日前に積もった雪が、カチコチに凍った上に新しい雪が重なっていくので、とても歩きづらい。

段々ハイになって、タタタ～と走り始めるのはやめてくれ～！




こら～、駆け上がるな（飼い主ヨロヨロ）～！




裏庭に入って、喜んで遊ぶのかな～？と思ったら、急いで階段上って家に入りたがった。

やっぱり朝ごはんの方が大事なんだにゃ♪





昨日までの予報よりは積もらないみたいだけれど、凍結防止の塩も大量に買い足したので安心安心♪

これがないとニュージャージーの冬は越せない、必需品。









２週間前にボストンに戻ったばかりの長男ドリ、期末テストを終えて昨日戻って来た。

冬休み～！

帰って来たにぃにぃに喜んだのも束の間、目薬をさされまいとイヤイヤをして怒られ、しゅんとするトビ男君。




６月に卒業だけれど、すんばらしい企業から就職の採用内定を貰った。

でも最初の１年はボストンか西海岸勤務が条件で、それからニューヨーク勤務になるという。

おうち大好き少年のドリはどんより、やっぱりこっちに戻ってきて欲しい親二人もちと複雑。。。

どこまで保留を引き延ばせるのかわからないけれど、引き続き就職活動は続きそうだねぇ（汗）。





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我が家の冷蔵庫、年がら年中何かしらの肉のマリネが常に入っている。

いつも夜ご飯時に子供の塾やテニス等の送迎で出かけるから、一緒に帰って来てすぐご飯！という状況では、準備されたマリネものがあるととても助かる。

最近では数日間使いまわしが出来るようなマリネ液を、大体２種類くらい作って色んな料理に重宝している。


昨日漬け込んだのはこの２種類。




塩麹・にんにく・トマトソースの鶏腿肉マリネ。

このまま焼いても良いし、適当な大きさに切って野菜と煮込んでスープにしても良いし、衣をつけて揚げ焼きして上にチーズを溶かして、チキンパルメジャーのようにしても美味しい。




こちらは塩麹・にんにく・乾燥ディル＆バジルにオリーブオイルと酒の厚切り豚肉マリネ。

このまま適当な野菜と蒸し焼きすると、とても柔らかく仕上がるし、刻んで焼いてチャーハンの具材にもなる。
昨日は真っ黒ジャージャン麺ソースの肉として使用。



鶏肉を醤油麹ベースマリネに漬けておくと、唐揚げや親子丼ぶりの具、甘みを後足しして照り焼きチキン等、とにかくすぐ作れて便利、便利♪

安くて固いアメリカの牛肉も、数日色んなものでマリネして焼くと、すんご～い柔らかく美味しくなって、焼くだけでなく、チャーハンの具や煮込み料理に重宝しますぜ♪




数日前に食べた、トマト水煮＆塩麹につけたチキンを焼いたもの。

夜ご飯時に帰って来て、１０分ちょっとで出来上がる。



塩麹と西洋だしともいわれるトマトの相乗効果で旨みもアップ、凄く柔らかく仕上がるので幸せ～♪





長男ドリはよりヘルシーな胸肉を好むので、たくさんマリネ液につけておくと、ジムに行く前とかに自分で勝手に冷蔵庫から出して焼いている。


グリルした胸肉とビーンズサラダ（これもマリネ、なんでもマリネ保存の横着ぶり）で、なみ太郎お気に入りのプロティンメニュー出来上がり♪




一回準備したら何回でも使いまわせて楽しめるマリネ肉、私のような面倒くさがりさんは、ぜひお試しあれ♪





さてと、トビ男君が階段を安心して降りられるように、雪をどけて塩撒きでもしますか。




良い週末を～♪








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