また今年も桜や木蓮が一緒に咲くという、季節の遅れを取り戻すべく押せ押せムードのニュージャージートビ男地方。
町中どこを見ても綺麗で、本当に心が和む～♪
トビ男君がシニアなりに張り切って走っております。
最近は日本の野菜もどんどん現地スーパーで見かけるようになったきたけれど、おらが町唯一のスーパーで凄いもの発見。
これは山芋？！
”チャイニーズヤム”などと書かれていているのに、カッコの中にYAMO IMO とある。
ヤモイモ？ ヤマイモの事ですかい？ 凄い高いし。 重さからいって、一本買ったら４、５０００千円になる計算。
誰も買わないと思われるけれど、次回行ったら一応チェックしよう。
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血糖値の上がらないドーナッツもどきが作れないかな～と思い、焼きドーナツの型を買ったので早速試作。
揚げドーナツとはもちろん食感が違うけれど、真ん中に穴の開いた形だけでもテンションが上がるぅ♪
粉は何にしようとあれこれ考えたけれど、ある程度生地に重みが欲しいと思っておから６割で焼くことに。
あとの４割はアーモンド粉にして、ふんわりしっかりまとまるように今回初めてキサンタンガム（水溶性食物繊維。パンを始め、多くの市販食品に使用されている）を使用していみた。
焼き上がり。可愛い～
上がココア味で下がプレーン。
左端の３つは、あまった生地を味見用にシリコン型で焼いてみたもの。
おからを使うと、タンパク質の働きでとにかく型離れが悪い。
両方にし～っかり油スプレーしたのに、普通の型は大丈夫でシリコン型がくっついちゃったのって何故？
冷ましてから超適当デコしてみました。
上はココナッツオイルベースにココナッツシュレッド、下は無糖チョコに血糖値の上がらないエリスリトールを足して、アーモンドをトッピング。
なんか見た目はドーナッツでかなり嬉しい♪
キサンタンガムの効果ありありで、思ったよりふんわ～りになり過ぎたかな？
これにはグアーガムの方が適しているのかも。
でも美味しい！ 嬉しい！
まだまだ配合も改良するところありなので、これはおっちゃまと義弟（甘いもの大好き糖尿病人間）に味見して貰おうと、デコ分６個は箱に入れて今日午後食べてと言っていたのに。。。
やっぱり彼らのママさん（私の義母ですな。同じく糖尿病）に食べて貰いたいから、夕方持っていくと携帯メールが入った。
男二人揃って、いつまでたってもママボーイだからねぇ。
もっと改良したものを渡して、”どうだ～今回のは凄いでしょ～！ビックリでしょ～！”したかったのに、しゃーないか。
これでも十分美味しいと思う。糖質もかなり低い。
こんなもん食べても血糖値上がる心配しなくて良いんだから、食感の違いとかには目をつぶって楽しんでチョーダイ。
あとこれは、小麦粉の代用品としての大豆製品を一切使わずにお菓子を作りたいを思い、数日前に焼いたもの。
アメリカでは大豆製品は３大アレルゲンの一つとして、結構避けられているのに考慮して。
小麦ふすま・アーモンド粉・ココナッツ粉に、バターとか卵とかエリスリトールでまとめて冷蔵庫で冷やして型どり。
味的には今までの中で一番美味しく出来た！けど、ふすま効果が凄すぎて、口の中の水分全部持っていかれる感じ。
飲みモノなしでは決して食べないでください。。。という、注意書きが必要なクッキー。
元々レシピ通りに料理やお菓子を作るのが面倒な性格なので、自分であれこれ応用レシピを考えるのは実験みたいでとても楽しい♪
しかし従来のなんでもテキト～♪なところが災いして、書き記した配合がいつもどっかいっちゃって探せないのが困るわ～
食への異常な執着心から来る研究活動（？）は、今日も続くのであった。
あ、昨日夜には久々にチョプチェを作った。
何気なしに選んだ食器だけれど、焼きドーナツで使ったブルーイタリアンと被っているという。
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アニマルズ達記録。
階段の所でジャズちんがず～っと下を見ていた。何見てるのかな～？ あ、もしかしたら！と思ってカメラを構えてみたら。。
しばらくしてやっぱり、よっこらしょ～とノロノロとトビやんが地下部屋から上がって来た。
寝ていたソファから降りた時ぐらいから、音で上がってくると気づいていたのかも。
トビやんの動きをじ～～～～～っと目で追うジャズちん。
犬は猫よりずっと鼻が利くけれど、耳の性能は猫の方が優れていると前に聞いたことがあるけれど、ナイルとジャズちんを見ていると、いつもそれを実感する。
トビやんよりずっと早く色々なモノに気づく。
あ、もしかして、トビやんはお年でお耳が遠くなってきているとか？！
まだ大丈夫だよね～
最後に、朝ごはん前のニャンズの神妙な面持ち。
この後恐怖のニャーニャー、ニャー！！！（怒）攻撃が始まるのだった。
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