日中は暑く、朝晩は肌寒い～！という、体調管理的にとても困る日々がやって来たニュージャージートビ男地方。
昨日なんて、日中暑くて上半身裸でテニスしていた人達が沢山いたっていうのに、夜は厚手のフリースでも寒い程。
先週は何度も氷点下になって、「鉢植え植物は室内に避難させてください！」なんてニュースでやっていたのに、今日は２８℃でいきなりキャミソールに短パンギャルが溢れる街中。
体がついていかない。
朝涼しいうちに散歩に出たので、すこぶる元気なトビやん♪
足の調子が良くなくて心配だけれど、早い時間は車も少ないので、ゆっくりと横断しても大丈夫♪
散歩から帰ってクールダウン時間。 落ち着いたら朝ごはん食べようね～♪
「頑張ったね～♪ もうすぐ朝ごはん食べようね～♪」などと話しかけていると、ナイル坊ちゃんが慌ててやって来て鼻ツンツンをせがむ。
朝ごはんを食べてしばらくウッドデッキで涼むと、トビやんは地下部屋におりて一日中のんびり寝て過ごすこの頃。
今日なんて昼過ぎ帰宅したら、ソファの上ででれれ～んと伸び切ったトビやん発見。
おめぇ、リラックスしすぎやろ。
トビーたん、ただいまぁ。。。。と声をかけると、やっと顔を上げた。
ナイルなんて、”おかえり～！！！！”と凄い勢いで階段降りて子犬みたいに出迎えてくれたのに、なんなのだこの老猫みたいな反応は。。。。。
とりあえず、我が家のアニマルズ達は元気に過ごしておりまする。
急に暖かくなってきたので、ひんやり冷たいローカーボデザートでもと思い、定番レアチーズケーキを作った。
アメリカのヨーグルトってどうも水っぽいけれど、水きりタイプの濃厚グリークヨーグルトを混ぜて、その分ゼラチンは減らし、フルフル濃厚真っ白チーズケーキ完成♪
土台のクッキー生地は、この前作ったふすまとアーモンドミールのクッキーを砕いてバターと適当に混ぜて敷き詰めた。
使用したお皿はどちらも大好きなナハトマン。
大きい方の”ボサノバ”が一番好きで、欲しいな～セールにならないかな～とずっと思っていたけれど、この”サンバ”タイプも使えば使うほど味があるというか、カットの仕方が本当に綺麗で見惚れる♪
低糖質デザートでも家族にウケるタイプはいくつかあるけれど、こういったチーズケーキやババロア、ムース系は砂糖を代用するだけで出来るからとても好まれる。
家族皆とても気に入ってくれた♪
あ、少し前にインスタグラムに載せたこの抹茶チーズケーキも、基本普通タイプと同じだから美味しかった♪
小豆みたいに見える豆は、黒豆。
黒豆の水煮缶に砂糖代用品（エリスリトール＆ステビア）を足して煮て、やや違和感があったので醤油をちょっと足して仕上げたら小豆と遜色なく出来た！
半分潰した小倉あんタイプとさらっと仕上げたタイプの二通り作ったけれど、さらっとタイプは写真用に更に熱湯に通して、余分な粘りと雑味をとった。
これで一気に苦味が抜けたので、熱湯で洗う方法は良いかも。
これからの季節、ひんやり系デザートがもっと増えるかもね～
毎回作ったデザートに合うお皿を選んで、写真に撮るというのは楽しい事ではあるんだけれど、意外に実情は苦労している。
なんといっても、好奇心旺盛なニャンズ達が放っておいてくれないのだ。
あ、しっしっ！！！！
クッキーの時なんて、ちょっと目を離したら遊んどるがな～！！！
さっき、そのお手手で、シッコした後の猫砂をシャッ、シャッ、シャッとしてたよね。
空気を読んでくれる犬と違って、猫というキャツらは全く空気を読まないKYな生き物なのであった。。。。。
そんな妨害にもめげずに今朝準備したのがこちらのデざートさん達。
義母へのプレゼント用。
前回渡したローカーボ焼きドーナツがとても好評で、義母と同居している義妹のリサが興奮して週末電話をかけて来てくれた。
奪い合うようにして全部食べちゃったから、もっと作って～！
う、嬉しい。調子に乗ってまた作った。
褒めてくれる人や喜んでくれる人がいると、作り甲斐があるね。
血糖値を上げる心配がないおやつ作り、もっと精を出して頑張るぞ～♪
最後に晩御飯。
晩御飯といっても、３時の放課後からすでに３回目のご飯作りだよ。
３時に学校が終わる次男ケンは、テニスの試合前に必ずご飯を食べないと力が出ないので、結構食べる。
大体がおにぎりかサンドイッチにバナナ、ゆで卵。
今日は卵サンドにして、バナナとエナジーバー一本。
試合が終わったら（今日も４０分で速攻勝ち）すぐ大学生達がいるクラブに練習に行って、その後所属しているOコーチの２時間レッスンに参加。
帰りの車の中で今日はスパムと岩海苔と卵が入ったおにぎらずを食べた（珍しく上手に出来たので、写真に撮れば良かった！）
帰宅は９時半。
長男ドリも７時半に仕事から帰って、まず何か軽いものを食べてジムに行き、帰って来るのが同じ９時半頃。
シャワーを浴びて最後の夜ご飯を食べるのが１０時。
滅茶苦茶ベタな、ハンバーグ定食でございました。
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