１月２５日土曜日、日中温度－１１℃のニュージャージートビ男地方は今日も雪が降っております。
寒いな～、トビ男の散歩もやめておいた方が良いかな～と思いながら玄関口横をみると、何やら不思議なオブジェが出来上がりつつある。
我が家の周りに何十本と植えられているシャクナゲの木だけれど、春を前に氷に覆われておよよ～なお姿に。。。
暖かくなったら、ちゃんと咲くんだろうか？
雪も降りやまないし、風も強いし、散歩はどうかな～と思案していたら、ダダダ～っと音がして、トビ男が階段途中まで降りてきた。
気配を察知するのが上手いな、おぬし。
数日前の積雪から完全に除雪されていないというのに、もう、車道も歩道も分からないほど降り続いている状態。
雪の中での散歩は、トビ男の口周りもガビガビに凍ってしまうほどの気温。
と、トビやん、口周りが氷で凄い事になっているよ。
帰り道、そろりそろりと歩きたい飼い主を尻目に、大ダッシュのトビやん。
裏庭に入るゲート周辺には、ウサギや鹿のものと思われる足跡があちこちにあった。
トビ男が狂ったように臭い嗅ぎするハズだよ。。。
この辺のリスやウサギ達って、全く冬眠しないのかな？
毎日異常な寒さが続いているけれど、チーズたっぷりの熱々グラタンを食べるのが最近のお気に入り♪
といっても、小麦粉とバターたっぷりのベシャメルソースベースのグラタンはカロリーも糖質もかなり高めで絶対食べたくない！
そんな時はいつも ”なんつってグラタン” という道があるのさ。
固めの木綿豆腐と、ローカーボショートパスタ８個、それから大根乱切りを茹でまして、しっかり水切り。
具としては、イタリアンソーセージスタッフィング・韓国青唐辛子・冷蔵庫で放置されていたトマト半分・えのきだけを炒めて、
作り置きしているトマトベースの万能タレをスプーン２杯ほど混ぜ込む。
挽肉・玉ねぎ・ニンニク・`小さく角切りしたジャガイモ・トマト水煮・塩麹を水分がある程度飛ぶまでフライパンで炒めて、ウスターソースと黒砂糖で味付けたものだけれど、チャーハンに混ぜ込んだり、オムレツに入れたり、ケンのお弁当のおかずにしたりと、いろんな事に使いまわしが効いて凄い便利な常備品。
更にバターひとかけとこのミルク（アーモンドの絞り汁っていうの？）を加えて、リッチソース完成♪
このアーモンドミルク、もともと家族そろって牛乳アレルギーがあるんで、アレルギーフリー牛乳か豆乳を買っていたけれど、これは糖質もかなり低くて自然な甘みもあり、使える！
最後にパルメザンチーズを混ぜ込んで、上にトロけるチーズをのせてオーブンでこんがり焼いたら、なんつってグラタンの出来上がり♪
バターたったのひとかけで、小麦粉のとろみをつける必要もなく、かなり濃厚なグラタンの完成だよ～♪
韓国青唐辛子のおかげでピりリと辛く、食べているうちに熱々さと辛さで汗が出る出る！
滅茶苦茶温まる！！！
あんまりにも美味しくて温まったので、翌日も似たような健康グラタンを作ることに。
塩麹マリネした豚肉塊を乱切りして豆腐・人参と茹で、黒豆を加えて最後にアーモンドミルクとパルメザンチーズを加えてコクづけ。
濃厚なギリシャヨーグルトの生産会社が作っている、これまた濃厚なとろけるチーズ２種をたっぷり乗せてオーブンでチーン。
旨い、旨すぎる。
自分的にはカロリーとかではなく、糖質の取り過ぎを問題視しているので、 大好きなチーズは積極的に取っている。
チーズはカロリーはあるかもしれないけれど、昔言われていたようなコレステロールの事は気にしなくて良い事になったし、何より糖質がとても低いので、いつも食べているお気に入り♪
体重は確実に減っているし健康診断結果は優秀だから、間違っていない様子。
上のグラタンはポーランドのオーブン更に盛ったけれど、これはルクルーゼに。
このルクルーゼの一人用オーブン皿、気軽に使えて凄く重宝する。
お昼用にでも一人分だけ作って、オーブントースターにもサッと入れられるし、もっと買い足そうかな。。。
あ～あ、今日も雪道の中、かなり運転して疲れた。
オーストラリアンオープンの男子決勝戦開始が夜中の３時半、ナダルのプレーをを見たいし、起きて居たいけれど、おっちゃまと激論交わしながら（全くかみ合わない会話が延々続く）すでにワイン２本空けちゃったから、無理かな？
一応緑茶をすすりながら、起きるつもりではいるけれど。。。
ナダルがんばれ～！ ヴァブリンカも応援したいけれど、やッぱりナダル優勝してくれ～！
寒さ厳しい折、風邪をひかないよう、”首”の着く所は全て暖かくしてくだされ！
手首・足首・そして一番大事な首。
巻き方を色々代えて、マフラーをあれこれとっかえひっかえしている私に、ケンが「それどうやって巻くの？ 教えて。」などと聞いてくるのもフフフ。。。な感じ。
なんだ君、ヨン様にでもなりたいのかね（って、ケン世代は知りませんがな。）？
(追記:午前6時9分。ナダル負けた…涙)
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