八王子みんみんラーメン＠らーめん花月・嵐（金沢西インター店）

らーめん花月・嵐の金沢西インター店へ行ってきました．
期間限定ラーメンがターゲット．



6月の限定は，日本を代表する「行列のできる有名ラーメン店シリーズ」からの一杯．
八王子市の老舗「みんみんラーメン」．



「八王子ラーメン」の特徴は刻んだ「玉ねぎ」が盛り付けられているところ．
その「玉ねぎ」と，透明感のあるあっさりした醤油スープが織りなすハーモニー．
それが独特の美味しさとなり，食べる人を魅了する．
それこそが「八王子ラーメン」の真骨頂．



優しい味わいを実現するために，比較的短時間でに出した動物系スープ．
これに濃い口醤油タレを組み合わせる．
透明感ある琥珀色をしています．

表面には独自の風味を醸し出すオリジナルラード．
シンプルで素朴な味わいのスープです．



玉ねぎはシャキシャキした心地よい歯ごたえ．
玉ねぎの旨味がスープに溶け出し，シンプルな味わいからリッチな風味に徐々に変化．
メンマ，ノリ，チャーシューの飾らないシンプルな具材．



麺は細～中太のストレート麺．
もっちりした食感で，あっさり醤油スープとの相性よし．



八王子市では，30軒以上ものラーメン店が，この刻み玉ねぎが浮かぶラーメンを提供しているそうです．
そして，「八王子ラーメン」と命名されて，町おこしの一環として一役買っています．

ちょっぴり懐かしさを感じさせる素朴な一杯でした．







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