醤油ラーメン・キャベチャー＠豚骨番長（射水）

射水の「豚骨番長」へ行ってきました．



富山の家系のお店のひとつ．
ラーメン一杯に魂をそそぐ「一杯入魂」の気合いが楽しみです．



ふつう盛りの醤油ラーメンにキャベチャーをトッピング．
大型チャーシューに包まれたラーメンの登場デス．



スープは家系独特の茶色に濁った豚骨醤油．
豚の香りが野性的．
骨の髄まで煮だしたトロトロ感があります．

見た目に反して，それほど脂分が多くない．
富山にしては，塩気も控えめなので抵抗なく飲めます．



チャーシューは豚の霜降り．
赤身と白身が適度に混ざっています．
厚みはないけれど，赤身のうまみと白身からにじみ出る脂分のジューシィーさが格別です．

このチャーシューの下には，キャベツがゴロゴロ．
意外と大き目にカットされたワイルドなキャベツ．
固めに湯通ししただけなので，バリバリの食感が楽しめます．
このキャベツの影響で，スープが少し薄まる感じ．



麺はストレートの太麺．
どっしりした食感でした．



スープの飲みやすさは抜群．
ちょっぴりライト感覚な家系ラーメンでした．




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