いく蔵ブラック＠麺屋・いく蔵（氷見）

11月5日は２期実務実習の薬局訪問で氷見へ行く．
これが今年度の薬局訪問の最終回．
美人の指導薬剤師の先生にお会いできるのも，これでおしまい．
ちょっと残念？

薬局訪問と言っても，とくに問題がない場合は，あっという間に学生との面談は終わる．

ゴーシュ：「元気ぃ～？」
実習生　：「元気です．」
ゴーシュ：「実習は順調？」
実習生　：「順調です．」
ゴーシュ：「そうか，何か問題はない？」
実習生　：「とくに問題はありません．」
ゴーシュ：「よかったね．じゃ～ねぇ～，頑張ってぇ～！」
実習生　：「はい，さようなら．」

薬局訪問は，薬局の業務のじゃまをしに行っているようなものです．

それはさておき，氷見は金沢から車で1時間ほど．
これまであまり訪れたことはなかった街だが，氷見の担当になったことで，多少この街に対する親近感が持てました．
この街は藤子不二夫Aの出身地．
街のいたるところに，藤子不二雄ゆかりの漫画キャラクターであふれています．









そして，なんと言っても氷見は富山県．
富山ラーメンの街でもあります．
今回は「麺屋・いく蔵」で「いく蔵ブラック」に挑戦．
黒板に「かなり塩辛いラーメンです．」と紹介されている．



富山ブラックは白ごはんを食べるための「おかずラーメン」として知られている．
今回はそれほどお腹が空いていなかったので，白ごはんは抜きでブラックラーメンのみ．



スープは超どす黒くて真っ黒．
醤油の豊かな香りはするが，見た目ほど塩気は強くない気がする．
豚骨がベースになっているが脂分は低く，意外とすっきりした食感．
デフォルトで入っているコショウがスープの味にピリッとアクセントを加えている．
魚介系の味はなく，動物系の甘味のあるダシと濃口醤油のベストマッチング．
薬味のネギとの相性が」抜群．



チャーシューは脂身を抜いた赤身中心の豚肉．
醤油タレにじっくりと漬け込み，タレの味が肉の髄までしみこんでいる．
豚肉なんだけれど，とてもあっさりした食べ心地．
何枚でもいけそうな美味しさ．



麺は軽く縮れているようだが，ほぼストレートの中太麺．
黄色味を帯び，加水率が高くツルツル．



富山ブラックにしてはマイルドな部類に入るという印象．
強烈な刺激ではなく，食べやすさを重視したブラックラーメンでした．

「いく蔵」が入っている氷見番屋街の軒先には，干し柿がつるされていました．
そろそろ冬ですなぁ～．




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