新旧トラペ

土曜日の会に、新旧のトラペを出しました。
もちろん、フュッセとシャブリの後のブルゴーニュのピノ・ノワールの代表として・・・

まずは７８’のジュブレイ・プティ・シャペル！
これは、本家ドメーヌ・ルイ・トラペの物！！

７８’にして既にアンバーなエッジです。
ドライなプラムやアジアンな香料、シナモンやクローヴなど・・・
妖しげで、セクシー！アニマルチックな麝香の香気！！
ジュブレイらしい土の風味を帯びた、ミディアムなフルーツは熟成の高原部をひた走り！
今から下り坂に差し掛かるところ・・・
でも今ならＯＫ！楽しめます！！

１９９０年にドメーヌ・ルイ・トラペはジャン＆ジャン・ルイとロシニョール・トラペに袂を分かちます。
ジャン＆ジャン・ルイはなんとビオの道へ！
完全ビオのシャンベルタン第１号がこの９８’物なんです！
（ところが、どうしたことか全然ビオっぽくないんですなー、これが・・・）

美しいクリムゾンの色合いです。
軽めのロースト香、心地の良い滋養を感じさせるトップ・・・
桑の実、熟したプラム、などのレッドフルーツのアローマを感じ、
シャンベルタンのテロワールを証明するフルーツの骨組に雄雄しさを感じます！

確かに強く、収斂されています！
しかし、料理とひとたび合わせると見事なマリアージュを見せてくれました。
翌日は、もっと優しくメタモルフォーゼ！！

あるインポーターがそっと耳打ちしてくれたのは２年前・・・
『ジュブレイ・シャンベルタンはルソーでも両デュガでもないですよ！
絶対、ジャン＆ジャン・ルイ・トラペですョ！！』

今それを思い出しながら、飲んでいます・・・