２００５ シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トーネル フランソワ・ラヴノー

『ラヴノー』です。
あの『ドーヴィサ』とシャブリ双璧の『ラヴノー』です！
しかも２００５年物です。





まあこの造り手にかかっては、いろいろな思い出があるわけだ。
その中でも、このドメーヌを、最初に飲んだ『８３’シャブリ　プルミエ　ビュトゥー』がやばかった！のを思い出す。

ただでさえ、蜂蜜系の麗しの香気を発するこのドメーヌですが、８３’物はこの世のモノとは思えないほどの香りを堪能した。
あとで漏れ聞いた話では、貴腐化していたとのことだったのだ！

で、今回のこのヴィンテージは、その８３’物とは違うスタイルだけれども、実にピュアでエレガント！
そのうえシャブリの風土をものの見事に投影している。

香りにミネラル、味わいにキュッとした酸味があって、シャブリらしく、引き締まって、厳しさもあるけれど、総体的には純粋無垢、そして旨みが詰まっている！

もし８３’物を飲んだのと同じストロークで飲んだらどうなるのか？
それは知らない・・・

まあ、あとのモノは、待ってみるべき、ということか・・・
いずれ物凄いシャブリには違いない