２０１６ ベロッティ・ビアンコ カッシーナ・デッリ・ウリヴァ

敢えてここでこの泡物を紹介するのはコスパの観点からなのだが、それだけではなくカナリ見事な泡でもある。
ピエモンテのコルテーゼの１００％で出来ている。
コルテーゼはあのガヴィの元になる品種で馴染みでもあるのだが、質から言えば水っぽい特徴の無い白ワインというのが落ちだろう。
まあ最初からガヴィに失礼なことを書いてしまったけれど、このことは逆にこの泡を飲んだときに、このワインの見事さを際立たせてくれるのだ。



造り手さん曰く、エティケットにも書かれてある通り、『シンプルにワインです！』なのだ。
すなわちＳＯ２無添加、オーガニック、そしてデリケートな泡・・・
それは何も足さない、何も引かない、あくまでもシンプルにワインなのだ。

さあ、少し冷やして、ククッと行こう！
熟したリンゴの摩り下ろし、蜜のような風味、フレッシュできれのあるミネラル、そして戻りにナッツのニュアンスもあるでよ。（笑）
夏のセラーの常備品として抑えておくべきだと心底そう思う。