クラッシックシャンパーニュの味わいを探る

ワイン塾シャンパーニュ専科に参加。
10年、20年、30年と、熟成を重ねたシャンパーニュの探求
　シャンパーニュ↓
　①80's Henry de Mormont BRUT(ピノムニエ・シャルドネ・ピノノワール各1/3ずつ)
　②1976 Rene COLLARD BRUT(ピノムニエ80%+シャルドネ20%)
　③1975 Rene COLLARD BRUT(ピノムニエ80%+シャルドネ20%)
　④1995 Charles Heidsieck BLANC DE BLANC(シャルドネ100%)
1.調和 現在はない造り手 畑は→ローランペリエ→ゴッセの所有へ
2.現在はない造り手 貧乏人のクリュッグコレクション たくあん シェリー
3.　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　 シェリー
4.レモン色 トースト香 爽やかでクリーミー
時間の経過に伴い見た目の泡は無くなるのに、口に含むと細かな泡を感じるこの不思議??
　　(2010.02.23)