侮るなかれ！茗荷の威力！茗荷の地下茎！

■茗荷 2011年9月18日


茗荷を植え付けて２年足らず。

夏茗荷が、小さくて少量だったので、秋茗荷もあまり期待せず、

茗荷の葉っぱの下ばかり探していたら…。




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手前の、葉っぱのない方に うじゃうじゃ～。

ここは、花もある、苺もある、色んなハーブもある、不耕起畑③。


こぼれ種も落ちている筈なのに、あまり生えないと思っていたのだ。

こんな事になっていたとは…。




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ね、凄いでしょ！！

全部採ったら、落ち葉堆肥を被せておくとしよう。


そして、他の野菜や花は諦めないといけないかも？




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ぷくぷくと太った大きな茗荷！！

大好きな茗荷のピクルスを作ろう！！！




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サフランの植え付け方こんなのでいいのかな？

■初栽培のサフラン 2011年9月18日


サフランの植え付け適期は、８月下旬から９月中旬と云う事で、

購入して、数週間経つのにまだ植え付けず、放置していたら、

既に発芽し始めた球根も見られた。


そろそろ、植え付けタイムリミットかも？


と云う事で、本日植え付け決行！

内形:幅58×奥行25×高さ18(cm) のプランターに、22ℓほどの土を使用した。

土は、今回はゴールデン粒状培養土を使用したが、

次回（植え替え時）からは、赤玉土7：腐葉土3 の割合で配合して植え付けようと思う。




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説明書きには、深さ5ｃｍ、間隔は5～10ｃｍで植え付けると書いているので、


並べてみると、7ｃｍ間隔で２つのプランターに丁度収まりそうだったので、

土を入れて均して並べ、その上に土を被せておいた。

土に竹串で作った物差しを挿して、おおよその深さの目安にした。


植え付けた球根の数は、４８球で、残りの２球は水耕栽培にでもしてみるとしよう！




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ネット検索で調べたら、こんなのを見つけた。

見ると、この中には、

『 浅く植えると芽はたくさん出てくるが 花付きが悪くなるのでよくない 』

と書いていたので、もう1ｃｍほど土を増やして、植え付け終了！


ところで、植え付け時の水遣りはどれ位がいいのだろうか？

発芽してから遣ればいいのだろうか？


その事について書かれたページが無かったので、一先ずこのまま。

フフ、どなたかが教えて下さるのを待つ事に…。(^^ゞ

シカクマメは大小さまざまな大きさで食せるよ！

■シカクマメの食べ方 2011年9月17日


今年はシカクマメが大豊作で、毎朝これくらい採れる。

ナンテ、シツコクアップしてるけど、食べ方をあまり書いていなかったような？




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普通サイズやら見落としジャンボサイズやら、いろんなサイズが採れ、

小さいものは、そのまま茹でて、↓ こんなに大きなものでも刻むと食べられる。




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今までの作った、シカクマメを使った料理を、少しだけ纏めてみるね！（*^_^*）









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●ヨーグルトサラダ（レモン色のトマト・オレンジキャロル・シシリアンルージュ・
　クックゴールド・シカクマメ・プレーンヨーグルト・マヨネーズ・福塩・ミックス胡椒）
　パラマウントパセリー

●シカクマメの天麩羅入りうどん

●夏野菜炒め（庄屋大長茄子・パプリカ・シカクマメ・オクラ・プチトマト・卵・大蒜・
三温糖・薄口醤油・塩・胡椒・オリーブ油）

●ジュノベーゼ風パスタ（シカクマメ・琉球いんげん・黄色のインゲン・アスパラガス・
スティックセニョール・バジル・手作りバジルソース・ＥＶオリーブ油）

●ひじきの煮物（ひじき・いなり五寸人参・てがるごぼう・シカクマメ・油揚げ・平天・
レンコン・三温糖・酒・味醂・醤油・オリーブ油）

●豆豆サラダ（シカクマメ・オクラ・枝豆・フルーピーレッド←赤いパプリカ・
ナスタチューム・シカクマメの花・チマサンチュ・塩・胡椒・ＥＶオリーブ油・柚子）

●ドリア9_0814

●サラダ（ガーデンレタスミックス・スイスチャード・ルッコラ・シカクマメ・
　わさび菜・コリンキー・サラきゅうり・プチトマト・レッドオーレ・
　ワインビネガー・オリーブ・ＥＶオリーブ油・クレイジーソルト）

●天麩羅（まだ黄色に色づいていないペッパーチリ・甘とう美人・紫莢ささげ・
　早生大丸茄子・丸莢オクラ・シカクマメ・青紫蘇・えごま・塩蔵昆布・
　シャドークイーン・ノーザンルビー・玉葱・卵・冷水・片栗粉・薄力粉・米粉・福塩）

●地下茎できんぴらめんたいこ

●バジルソースの野菜サラダ（わさび菜のベビーリーフ・プチトマト・
　きゅうり・ゴールドトスカ←黄色のズッキーニ・シカクマメ・自家製バジルソース）

●サラダ（きゅうり・わさび菜・ガーデンレタスミックス・スイスチャード・シカクマメ・
　きゅうり・オクラ・紫莢ささげ・花オクラ・茹で卵・生ハム・ラディッシュミックス・
　玉葱ドレッシング）

●豚肉サラダ（豚肉・シカクマメ・コリンキー・はつか大根・水菜・わさび菜・
　ハワイアントマト・パラマウントパセリ・恋みどりという蔓なしインゲン）
　タレ（生姜・大蒜・純米酢・三温糖・醤油・ごま油・葱）

●蒸し野菜・焼き野菜・茹で野菜（キャベツ・油揚げ・琉球いんげん・
　黄色のインゲン・オクラ・シカクマメ・間引き人参・人参葉・甘とう美人・
　里芋・てがるごぼう）手作り柚子味噌・ゴマ・三温糖・醤油・柚子・醤油

●カレー鍋（プチヒリ・ＹＲくらま・人参３種・万能小葱・わさび菜・シカクマメ・
　緑豆もやし・焼き豆腐・えのき茸・ぶなしめじ・油揚げ・竹輪・豚肉・
　粗引きソーセージ・　醤油・酒・味醂・鶏ガラスープ・昆布・鰹節・カレー粉・片栗粉）


●かき揚げ天麩羅ほか（パプリカ・シカクマメ・コリンキー・オクラ・とうもろこし・
早生大丸茄子・ズッキーニ・お隣の早生の美味しいリンゴ・薄力粉・片栗粉・卵・氷水・塩）


こうしてみると、あまり主役に抜擢してはいないけど、

サラダで食べている事が多く、炒め物や天麩羅、パスタに和えものにも…。

癖のない味で、歯ごたえを楽しめる美味しい豆。

豆だけでなく、花も地下茎も食べられ、この写真の中には地下茎のきんぴらもある。


イタリアン・和食・中華・エスニック…何にでも合う食材だと思う。

あははのは～

■花オクラ 2011年9月17日


もうあまり無かろう？

雨も降っているだろう？


そう思って、少し朝寝坊をして７時頃に外に出てみると、

あははのは～。(^^ゞ




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２４輪が満開。（累計2,223輪）

うちの畑の水源が危ない

■水源 2011年9月16日


うちの畑の野菜の水遣りは、栗山にある溜まりからホースで引いて、

先端につけたシャワーで行なっている。


2008年の様に、雨の少ない年には、溜まりの水がカラカラに乾いて無くなり、

水遣りは水道水に切り替える事もあった。（↓ 左の写真）

この年には、序でに溜まりを深く掘り下げ、容量を増やした。


半月も経てば、山の水が滲み出たり、雨水が溜まり、↓ この通り…。




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そして、丁度１年前で、↓ これ位溜まっていた水。（↓ 左の写真）

右の写真は、今年の台風１２号直後の様子で、どうしてか？砂が溜まっていた。




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↓ これが、今朝の雨が降る前の様子。

台風後、晴天が続き水も乾き砂が目立っていた。


次に雨が降ったら、ここに溜まるであろう水はどうなるのだろう？

砂と共に一緒に谷を流れるに違いない。


流れる水は、家の裏の谷川に通じているのでどうなるのだろうか？

今までにない状態に、少々不安を感じている。




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そして、↓ これが台風１２号の時（2011年9月3日）の家の裏の谷川の水の流れ。

恐ろしいくらいの水流だった。





↑ ここと同じ場所の ↓ 普通の晴れた日の様子。

因みに、↓ は ↑ の3日後の9月6日の様子。




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という状況で、明日一日雨の予報という事もあり、水源に溜まった砂を掘り出す事も出来そうもなく、

畑の水遣りも、当分の間水道水に頼るしかなさそう。

今朝の採れたて野菜

■採れたて野菜 2011年9月16日


シカクマメ・レッドホルン・イエローホルン・オクラ・桃太郎ゴールド・

こぼれ種の品種不明トマト。




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今の葉菜類は？

■雨よけハウス 2011年9月15日


前作がズッキーニの 雨よけハウスの下に定植した葉菜類いろいろ。

ズッキーニ跡地は、発酵米糠と灰ミネラルと土アップを混ぜ入れて耕しているので、

この空いた場所にも、後日定植（or 種蒔き）をする予定。（フフ まだ未定(^_^;)）




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今までに定植したものは、 ↓ 左から、

8月28日定植の、味美菜（播種 7月23日）と岡山サラダ菜（播種 7月23日）。


8月26日定植の、ミニカリフラワーの美星（播種 7月23日）・コールラビ（播種 7月23日）・

紫コールラビ（播種 7月30日）。


8月28日定植の、コーネルセルリー（播種 6月11日）とファミリーセブン（播種 7月23日）。




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味美菜と岡山サラダ菜には寒冷紗を被せていないので、

味美菜の方に、少々虫食いあり。(-_-;)


屋根があるので水遣りが必要だが、レタスなどには環境が合っているらしい。


この下は幾分気温が高いので、これから冬にかけて育つ野菜にはよさそうだが、

この残暑で、トウ立ちをしないか？そちらも心配している。

ここ数日、我が家の裏の軒下に置いた温度計の最高気温が、３３度にまで達している。



この他に、娃々菜・ファミリーセブン・レッドルーキー・湖月等も、しっかりと育っている。

採れたて野菜と不耕起畑②

■採れたて野菜 2011年9月15日


シカクマメを炒飯に入れてみたら、コリコリ食感がとっても好かった！


コリンキーは、撤去しなくてよかったわ！

脇芽から青々とした綺麗な葉っぱが生えてきて、花も実も再び…。


↓ このとおり立派な実！


蛇の様な紫莢ささげ、こう見えて甘くてやわらかい。


インゲンは、恋みどりというネーミング。


ペッパーチリとイエローホルンの見分け方は？




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コリンキーは８００ｇほどあったかな？


ペッパーチリは なで肩で、イエローホルンは いかり肩。（笑）

どちらもジャンボ！甘くてお気に入り。

少しだけ、ペッパーチリの方が実厚かな？




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恋みどりは、第一弾のインゲンが終わった頃に、不耕起畑に種をポンと投げ入れていたもの。

忘れていたら、丁度食べ頃…。


先日亡くなった叔父の仏前にお供え（霊具膳）してもらうために持参。




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序でに、不耕起畑②のバジル。

これは遅いこぼれ種から生えた物なので、今頃軟らかい葉っぱが採れる。

最近、バッタが減ったのか？葉っぱも食べられていない。


いやいや、オンブバッタは いるけどね。


既に種が着き落ちたバジルやら、花盛りのバジルやら、あちこちでいろいろ。




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今朝の採れたて野菜

■採れたて野菜 2011年9月14日


シカクマメが、た～くさん！！

ゴーヤはお仕舞い。

カラーピーマンは、毎日少しずつ。

甘とう美人も１日置きに結構な数。

トマトは皮を剥き、煮詰めて瓶詰め。（今日は水分を多めに残し）


直ぐに冷蔵庫に入れたので 撮り忘れたけど、

花オクラも今朝は１６輪。


畑をぐるりと歩いて採って回ると、結構な時間が掛る。


野菜には、何か一緒について来るのよね。

今日は5mmほどのかたつむり。




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大根を間引いたのを撮り忘れたので、湯がいて梅干しと醤油とゴマで和えたところ。

隣りのカポナータは、採れたて野菜やシャドークイーン等をオリーブ油で炒めたもの。

塩味と黒胡椒少々と素材の味だけ。




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コリンキーもまだあるよ（*^_^*）

■コリンキー 2011年9月14日


実着きが悪くなっていたので、そろそろ撤去するつもりだったが、

10日に発酵米糠を施肥し、水をたっぷりやったら、葉っぱが青々と復活し、

コリンキーの実もまた着き始めた。




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８月に蒔いたコリンキーは、知人宅で網を登り始めたらしいので、

これが終わるころには、そちらから少し頂けるかも。（*^_^*）