採れたて野菜と水キムチ

■お友達にお土産と水キムチ 2012年9月30日


強い台風１７号、列島縦断しているもよう。

皆さまの地域は大丈夫ですか？お気をつけ下さいね！


こちら岡山は、やさしく素通りしてくれたので、

恵みの雨をもたらしてくれたくらいだった。


横浜から週末帰省している友人は、新幹線に早目に乗り込んだので、

台風と追っかけっこになったが勝利し、無事着いたとの事。

その友人に届けたお土産は ↓ こちら。


ししとうが大好きで、毎朝の常備食と聞いて差し上げたが、

これは甘とう美人という甘長唐辛子。(^_^;)

まっいいか。




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大根の間引き菜の水キムチは、昨日仕込んだので、だいぶん美味しくなっている。

最近、胃が唐辛子に異常に反応するので、少し控えめに。


Pureさんから教わって以来、ハマってしまい色んなもので試している。




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シャキシャキとした歯ごたえもＧｏｏｄ！とても美味しい。

老苗の定植と発酵米糠の施肥

■老苗の定植と発酵米糠の施肥 2012年9月29日


8月26日に定植した残りの苗を、今日も定植。

実はこの兄弟分を昨日トドさんにも差し上げたのだ。

もっと早くにお持ちしようと思いつつ今に至ってしまった。

こんな老苗で申し訳ございません。m(__)m

どこまで育つか、ご一緒しましょう。(^^ゞ


苗のポットの色で、品種を見分けて下さい。

…と本当に不親切でごめんなさい。


そのポットの色は、グリーンボイス（黄色）・湖月（茶色）・

ファミリーセブン（銀色）・カーボロネロ（緑色）・美星（白色）・

レッドルーキー（赤色）・オレンジブーケ（橙色）・

パープルフラワー（紫色）。




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↓ ここからは、前作がズッキーニだった雨よけハウスの中で、

滝野川ごぼう、日野菜蕪、カイラン、セブンアール（ほうれん草）、レタスミックス。


発酵米糠を株元に鋤き込み、水遣りをした。






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その同じハウスの中の一番奥には、コーネルセルリーが植わっていて、

実が着くまで放置していた。

その辺りを見ると、それらいき小さな双葉がうじゃうじゃと出ている。

抜いて匂いを嗅いでみると、チャンとセロリの香りがするので間違いない。

本葉が何枚か出揃ったら、移植して育ててみよう！




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↓ もうひとつの雨よけハウス（前作は豆類）の野菜にも発酵米糠を鋤きこんだ。




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↓ 虫除け網ハウスの中の野菜や、ピオーネの畑の野菜（←写真ナシ）にも同様に…。




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採れたて野菜と保存

■採れたて野菜 2012年9月29日


茗荷の下葉も枯れ始め、倒れたものもあり、

今年は秋茗荷はあまり期待していなかったが、

今朝、草取りをしながら茗荷区域の土をゴソゴソ手でほぐしていたら、

ナント！！ナント！！！

土の中に埋もれた茗荷が出るわ出るわ！（*^_^*）




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ゴーヤと茗荷の塩麹漬けを作って、残りを冷凍保存した。

凍ったままスライスして、水で戻して使えると、

野菜だより2008年の付録の、『 野菜保存便利帳 』 に載っていたので…。




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青紫蘇の葉は、塩をまぶして冷凍保存出来る。

冷凍庫から出した葉っぱは、塩をふるい落としてそのまま刻むと香りよく使えた。


紫蘇の実も、塩をまぶして冷凍したらいろんなシーンで使えるかも？

チョッと実験してみいよう！(^^ゞ


今日は、この紫蘇の実（生）を使って、チキンカツを作った。

いい香り～！





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琉球いんげんの初採り。（*^_^*）

平莢よりも少し狭い幅のいんげんで、とてもやわらかくて甘い。

茹で時間も短時間でＯＫ！

数年前に使った残りの種が出てきたので、久し振りのこの味わい。

いいわ～！


ゼブラ模様の種を買った時、プレゼントにいただいたイタリアンナス。

こっちの方が断然美味しかった。(^^ゞ




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採れたて野菜いろいろ…。

大根の間引き菜も少しだけ。




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葡萄と柿

■葡萄と小さな柿 2012年9月28日


今日はトドさんとアシカさんが ↓ こんな素敵なお土産を持ってきて下さった。

10種類以上はある 【 デザインファーム todo＆ashica 】 の栽培品種のうちの一部。

葡萄の軸も真っ青で、新鮮で甘い！美味しい～！

それぞれの風味の違いが心地よく口の中に広がる。（*^_^*）

やっぱり種類が豊富なのは楽しいね！

ご馳走様でした。




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で、恥ずかしながら我が家のピオーネの畑にもご案内した。

草ボウボウの足元の悪いところ…。(^^ゞ


まだぶら下がっている葡萄の袋を破ってみると、

半分はバンプ病と思われる実ばかり。


それでもと、味見をしていただくと、『 美味しい～ 』 と…。


そのひと言がとても嬉しく、来年こそはと、元気が湧いてきた。

葡萄のプロの生産者の方からのそんなひと言が、どれだけ励みになるか！！


ありがとうございました。



ところで、我が家には、50年以上前に植えられたと思われる古い柿の木があり、

↓ こんなに小さな柿が生る。


亡くなった義父母が「ハッキリ」とか「砂糖柿」とか呼んでいたが

本当の名前は定かでない。


スライスすると、いかにも甘そうな砂糖模様デショ？


小さい柿なのに種だけはイッチョ前に入っているので、

食べにくいったらありゃしないが、この柿のファンも多く、


『 どうぞどうぞ　ご自由にお採り下さい！ 』 とお願いしている。(^_^;)

トドさんにも採っていただいた。(^^ゞ　すみません。m(__)m




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柿全体の様子を撮り忘れたので、冬の様子をどうぞ。← こちらクリック♪

せっせせっせと

■日本ミツバチ 2012年9月27日


我が家にいる日本ミツバチさん。

巣箱の置き場所は、家の西側の軒下。


最近涼しくなって、ミツバチさん達も活発に飛び回っていて、

帰って来るときには、両脇（？）に沢山の花粉を抱えて帰ってくる。




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ねっ！（*^_^*）

この薄い黄色の花粉、何かしらね？




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採蜜したいけど、育児の真っ最中？

採れたて野菜と白花ほうせんか

■採れたて野菜と白花ほうせんか 2012年9月26日


この甘い初秋キャベツで、今夜は餃子！

シカクマメは、朝にサッと湯がいてマヨネーズ。


畑の周りのあちこちに自生している韮は、時期をずらして刈っているので、

まだ蕾も花もついていない、やわらかい葉っぱも残っている。

これも餃子の材料にね！




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今朝は、まだ薄暗い時間にゴリが栗山に行った。

ウリボウか？狸か？ゴリに気付き、逃げていく姿が見えたらしい。

電気柵の下の空いた所から自由に出入りしているようだ。(-_-;)


落ちて、イガから外れた栗は、殆ど食べられていて、ありゃぁせん。

↓ このようにイガにしっかり包まったままの栗は無事だったようで、

持ち帰ったけど 小せーし 開きゃぁせん。(-_-;)　←思わず岡山弁。


パカッと開くのを待つ？





軒下の鉢植えのスクリュー仕立ての 『 ちいさなももこ 』 が、まだまだイケそう！

真夏よりも もっと甘みが強く感じられる。





菊芋の花が２ｍ以上に伸び、先の方に黄色の花が沢山咲いたので、

ちょいと竹かごに投げ入れて…。（*^_^*）


５月に咲いた我が家の白花鳳仙花は種が落ちていたようね。

気付いたらまた発芽しているので、もう一度花が楽しめそう！！




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ちょっとしつこすぎる？(^^ゞ

■挿し芽のオクラ 2012年9月24日


不耕起畑④のこの小さなオクラは、オクラの脇芽をここに直に挿して育てている。

今頃細くて軟らかいオクラが採れ始めて嬉しい！


定位置のオクラは、丈が２mほどに育ち、実は少しチクチク、イガイガし始めている。




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採れたて野菜は、花オクラ、シカクマメ、サラダミックス、空芯菜、コールラビ等・・。


採れたてを直ぐに食べているので気付かなかったが、シカクマメは冷蔵保存すると黒くなり、

冷蔵保存すると、まだ黒くなっていないシカクマメでも、茹でたら黒っぽく変色し、

見た目も悪くなる。


購入後は冷蔵保存しないように！また、なるべく早く使うように！！




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我が家で黒豆が育つなんて！

■黒豆 2012年9月23日


黒豆栽培はずっと失敗続きで、実があまり着いた事もなかったが、

今年は久々に少し食べられるかも？（*^_^*）/


兵庫絹莢を栽培した跡地を、耕すことなく植え付けた黒豆。

それが良かったのか？




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琉球いんげんも、実が着き始めた。

葉っぱにハモグリバエの模様が見えたので、その葉っぱは取り除き、

草木灰を振りかけている。




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葉菜類を定植した畝にあだりばえ

■ファミリーセブン 2012年9月23日


芽キャベツやキャベツなどいろいろ定植した畝。

去年栽培した白菜や味美菜を、種が着くまで放置していたので、

こぼれ種から生える生える。




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菜っ葉が生える前に定植していた筈の芽キャベツが、ひと株とけて無くなっていた。

そこに生えていた菜っ葉を全部採って、お浸しにした。うまいッ！




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採ったあとに、予備の芽キャベツをひと株定植したが、

やはりポットのままだったものと、畑に定植して暫く経ったものを比べると、

大差がついている。(+_+)




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トマトの撤去と常備菜づくり

■トマトの撤去と常備菜づくり 2012年9月23日


昨日から畑のトマトの撤去を行なっている。

例年だと、10月の終わり頃に撤去するのだが…。

そして、撤去時には青トマトが笊に３杯ほど残っているのだが、

たったのこれだけだった。青トマトのピクルス作りは断念しよう。(-_-;)


今年は初期生育は良過ぎたのだろう。




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まだプランターのプチトマトが次々に熟れるので、良しとして…。

↓ トマト以外の採れたて野菜で、この夏最後（？）の夏バージョン鉄火味噌を作った。


この他にも、青紫蘇の葉っぱのやわらかそうなところも50枚ほど摘んできて、

じゃが芋やロロンやレッドホルンや伊吹産いりこも加えて炒め合せた物。

夏の常備食には欠かせないものである。




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