能里子風メチャ料理 １７回

　◆　納豆入りスクランブルエッグ
　　材料　卵　２．３個　納豆1パック　玉ねぎ二分の一
　フライパンに油を引き玉ねぎを炒め、透き通ったら納豆と溶いた
卵を入れる。しばらくかき回して、卵が半熟になったら火を止める。
味付け　鳥がらスープの顆粒とコショウですが、好みでドミグラソース
かトマトケチャップをかけるとよいでしょう。
　動物性と食物性のたんぱく質が同時に摂れるので、我が家では
定番の超簡単料理です。また冷凍のグリンピ-スと彩がきれいですし、有り
合わせの野菜を入れてもよいと思います。
　◆　厚揚げのスイート・チリソース煮
　　　材料　厚揚げ１枚　エリンギ１パック
　スイート・チリソースは、タイの調味料ですが、甘辛い味がわたしは
大好きでよく使いますが、たまたまあつた間もなく期限切れの厚揚げを
煮てみたら美味しかったのでご紹介します。
　厚揚げは縦に切り、それを１.5センチぐらいに切る。エリンギは
厚めにきる。鍋に厚揚げを入れて、上からスイート・チリソースを
適当にかけ、水かお酒を入れてから、少ししょうゆを加えます。
　それからエリンギを入れ煮ますが、焦がさないために、煮汁がなくなる
までかき回します。
　◆　蓮とパンチェッタ（ナマのベーコン）のいため煮
　　材料　蓮２００グラム　パンチェッタ１袋（８０グラム）　　　
　蓮はパンチェッタの大きさに合わせて切ります。
　　フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをいため香りを
　出してから、蓮を入れしばらくいためます。
　　味付けは鳥ガラスープの顆粒と、砂糖隠し味程度。ワインかお酒を
ふりかけ少し煮ます。好みで赤唐辛子を入れても良いでしょう。
　蓮が柔らかくなって、火を止める直前にパンチェッタを入れ手出来上がり。
お惣菜にもおつまみにも良いと思いました。　
　昨日は時間があったので、久しぶりにメチャ料理をつくり楽しかったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　能里子