ナスでアラビアータを作りました。
ナスは輪切りにして水につけておきます。玉ねぎ、エリンギ、ひき肉を使いました。フライパンにニンニクのみじん切りを入れてオリーブオイルに香りをつけて、カットトマトを入れて煮詰めました。赤ワインを加えました。
玉ねぎとナスをオリーブオイルで炒め、ひき肉を炒めて火が通ったらトマトソースを加えます。塩、胡椒、鷹の爪を入れます。パスタを茹でて、茹で汁を少し加えます。茹で上がったパスタを入れて和えます。
出来上がりました。バジルをちぎってふりかけました。僕はさらに辛さが欲しいので、タバスコのスコーピオンソースをかけました。
