カポナータを作りました。
にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、じゃがいも、大豆、さつまいももあったので使いました。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れて香りを出します。固い野菜から炒めます。カットトマトを加えて煮込みます。赤ワイン、ベイリーブスを入れてさらに煮込みます。
パルメザンチーズをふりかけて食べました。夏は冷たくしても美味しいです。
もずくと海鮮のちぢみを作りました。
もずくは塩漬けだったので、塩抜きします。解凍したシーフードミックスを使いました。お好み焼き粉に米粉を加えて、卵と水で溶きます。よく混ぜます。
フライパンで焼きます。
出来上がりました。ポン酢にごま油を加えてつけて食べました。もずくの海の香りが美味しいちぢみです。
レタスチャーハンを作りました。
チャーシュー、パプリカ、枝豆、椎茸、にんじん、鮭、ネギ、レタス、卵を使いました。冷蔵庫の残り物中心のメンバーです。
ネギとレタス以外の具材を炒めます。卵は最初にさっと炒めて取り出してあります。具材に火が通ったら取り出して、冷やご飯を炒めます。具材と卵を合わせて味付けをします。塩胡椒、オイスターソースを使います。最後にネギとレタスを入れて軽く和えたら完成です。
レタスのシャキシャキが美味しいレタスチャーハンです。
根菜と肉団子の黒酢あんかけを作りました。
ひき肉と玉ねぎのみじん切りをよくこねて丸めます。180度の油で揚げます。
さつまいもとレンコンは、火を通して柔らかくしてあります。肉団子と炒めて、醤油、砂糖、酢を加えて和えます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出来上がりです。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
ガーリックシュリンプを乗せたピザを作りました。
ガーリックシュリンプを作ります。ピザのトッピングなのでこのくらいの分量で十分です。
ピザ生地は粉から作りました。形はちょっといびつですが、大丈夫です。
チーズ、ガーリックシュリンプをトッピングします。チーズは3種のチーズのシュレッドチーズです。ゴルゴンゾーラを追加しました。
250度のオーブンで焼きました。ゴルゴンゾーラがいい働きをしています。エビは焼いてもプリプリでした。
