日常のあれこれをそこはなとなく

料理、わんことの日々、海外ミステリを中心とした読書、ソフトバンクホークス、JAZZなどを書いていきます。

ちりめん山椒

2023-08-10 06:18:00 | 料理
ちりめん山椒を作りました。




ちりめんに砂糖、醤油、白だし、酒、味醂を入れて弱火で煮込みます。実山椒はすぐに色が変わってしまうので、煮詰まって水分がなくなった最後に加えます。




山椒の新鮮な辛みがいいアクセントになります。ご飯のお供ができました。


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