今日、「NPO地域支援研究フォーラムなら」の事務局(「つなね」)に行って、「事務局」の一人・井倉雅子さんと若干相談し、全員にメールを送った。今年は2年目、1年目の報告も奈良県に出す必要がある。で、ことしは、生駒駅前商店街のためのミニコミ誌制作の仕事(ある意味で継続)の他に地域企業支援として「奈良漬に関するユニークパンフレット」を作ることも行うことにした。私が監修し、井倉さんに中心になってもらい、阿波根あずささんにも手伝ってもらい、中山徹先生のプロジェクトとも連携してやる予定。奈良漬の出来る背景の奈良町については、上野邦一さん(奈良女子大生活環境学部長、町並み保存専攻)に、奈良漬け自体については的場輝佳さん(平安女学院大学客員教授、奈良女子大学名誉教授、食品学・調理学専攻)に解説してもらう積もりだ。
奈良漬については奈良の漢方医の糸屋宗仙が、慶長年間(一五九六~一六一五)に創製したともいわれるが、別に奈良時代から、その元があったという説もあり、いや京都発祥という人もいて、研究課題の一つである。でも、まあ「医食同源」だったのかな・・。
奈良漬については奈良の漢方医の糸屋宗仙が、慶長年間(一五九六~一六一五)に創製したともいわれるが、別に奈良時代から、その元があったという説もあり、いや京都発祥という人もいて、研究課題の一つである。でも、まあ「医食同源」だったのかな・・。