わくわく。 ・・・です。

2017年1月25日　 　水曜日


今日も・・・・。　　雪降り。


結局・・・。　　無農薬ゆず　からの酵母抽出。　　残念。　断念。　

時期がいけなかったのか、　果物がいけなかったのか・・・・。

六本木のお教室のクラスでも、　果物の状態によって　なかなか上手くいかない事も有るらしいので、　「　初めから大成功　なんて、　　虫が良すぎる。　」　って呟いて、

次、　がんばろう。


何気なく覗かせて頂いた　蛙トープさんの　２月の　暮らし野シューレ 　2017．2.19 SUN

おいちょコーヒーさんの　焙煎講座。

以前　美味しいコーヒー　を入れられる様になりたくて、　世田谷代田まで　コーヒー講座を受けに通った事があります。

ハンドピックして、　ハンドドリップして、　コーノ式でコーヒーを入れて、　等々、　４回　コースで、　新幹線、　山手線、　小田急線を乗り継いで通いました。

「　うーん。　美味しい。　」　しか浮かんで来ない　語彙の乏しさと、　味覚、　嗅覚、　臭覚、　五感の乏しさに、　

「　あれよ。　あれよ。　」　と言う間に　４回　コースは　終了し、　結局　今では、　コーヒーメーカー頼りの日々。

折角　コーヒー好き　なのだから、　やっぱり、　贅沢に　時間と手間をかけて、　美味しいコーヒー時間を楽しめるようになりたい。

「　ここに居ながらにして、　コーヒー講座　受けられるなんて。　」　　て事で、　早速、　おいちょコーヒーさんに講座の申し込みの連絡を入れてしまいました。


貫徹で　販売用のぱん焼きするのに、　無謀な挑戦ですが、　ココロは　ウキウキです。　←　　今の処は。　　　ですが・・・・。


クロワッサン。

鎌倉の　cobocoboさんで学んだ時のテキストに　「　一晩　寝かすと　良い　」　って走り書きのメモ部分が有ったので、　←　書いた本人は、　何で書いたか覚えてませんでした。　

昨日の取り組みの　半分でチャレンジしてみました。　
　

　　

照玉　をしたくなかったので、　無調整豆乳　を塗って焼成。

　　

「　む、　むむぅー。　もしかして、　美味しさ　ｕｐかもぉー。　」　って感じです。

只、　バターを折り込んだ後、　平たい状態で冷蔵保存　でしたので、　生地の冷え方と　最終発酵の時間の調整をもう少ししなければ。　が次の課題。

でも、　これを上手く調整出来れば、　手間のかかるクロワッサンも、　「　たった一人のぱん作り　」　に上手く取り入れられるかもしれません。

ワクワク。


明日は、　次女と　新春浅草歌舞伎鑑賞。　

連日の雪降りの引きこもり生活から　明日は　脱出。　　こちらも、　ワクワク。　　です。