菌活のレッスンでした。

最近流行りの　菌活、、、

納豆菌、麹菌、乳酸菌、きのこ、酵母菌　普段の食事で

ほぼ　毎日のように　取り入れている食べ物が　多いです。

今回は　ヨーグルトのホエーを使って　パン作りをするメニューを　習ってきました。

週に　2回は作る　自家製ヨーグルト

これを　ざるの上にキッチンペーパーを広げた　ところに注いで　8時間　水切りをします。

下に黄色い水　ホエーが、ざるの上には　固めのヨーグルトができあがります。

この固めのヨーグルトにお砂糖（蜂蜜でもOK）と生クリームを加えると　

とろけるような　美味しいクリームチーズ風のデザートになります。

今回は　このホエーを仕込み水にしてパン生地を捏ね　ピザを焼きました。

ハーフ＆ハーフで　半分はヨーグルトを使ったソースで、半分はいつものトマトソースです。

とっても簡単で　しかもソフトに　焼きあがりました。

他に　サラダのドレッシングに　ヨーグルトを使ってみたり

チキンをヨーグルトとハーブに漬け込んで焼いてみたり

マンゴーと合わせて　デザートにしてみたり

ヨーグルトって　お料理にも　いろいろ利用できるのですね。

菌活をすると　腸内の善玉菌が増えて　免疫力が高まるのだそうです。

好きな物を　食べて　健康になれる、、、ありがたいことですね。