かぼちゃのビィシソワーズを作りました！

冷たいスープといえば　
ユルユルとゼラチンの固まりかけたコンソメのジュレか　
スペインの真っ赤な　ガスパッチョか　
この　ビィシソワーズを　思い浮かべます～

中でも　私は　一番　ビィシソワーズが好きです！
定番は　クリーム色のジャガイモのビィシソワーズ！
アサツキを浮き身にすると　白と緑のコントラストが爽やかです。
綺麗なグリーンの　グリンピースや空豆のスープも好き！
生クリームを　ちょっと浮かせると　お洒落です。

今日は　かぼちゃのビィシソワーズを作りました。
浮き身は　自家製食パンの　ミミをクルトンにしました。
油で揚げると　べたつくので　
先日購入のオイルスプレーを　シューッと一と噴きした　
テフロン加工のフライパンで　コロコロ炒めます。
そうすると　簡単で美味しいクルトンが　出来上がります！！

器も　スープも　冷た～く冷やしていただくと
とっても　美味しいですよ！
カボチャだと　裏ごしをしないでも　なぜか
滑らかに仕上がります！！
冷たいスープは　冷やすと味が　とんでしまうので
ちょっと　塩味を濃い目にすると
美味しく　いただけます～