蒟蒻を使ったﾊﾟﾝです。

蒟蒻を　仕込み水に使ったﾊﾟﾝを　習ってきました。

え～！！蒟蒻！？　臭くないの！？

なんて　思っていたのですが、これが　ｶﾛﾘｰは低いし

ﾓﾁﾓﾁしていて　とても　蒟蒻とは思えないﾊﾟﾝでした。

蒟蒻を適当な大きさにカットして　フードプロセッサーで　砕きます。

ここが　少し手間ですが　ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになるまで　砕きます。

こんな　感じになったら　これで　ﾊﾟﾝ生地を捏ねていきます。

油脂もはいらないので　とっても　ﾍﾙｼｰ！！

食パン型で　焼いていきます。

さすがに　釜伸びはしないので　仕上げの発酵から

あまり膨らまないのですが　こんな　感じ焼きあがりました。

ﾌﾞﾘｵｯｼｭの配合でも　作ってみました。

さすがに　卵やﾊﾞﾆﾗを加えますが、

こちらも　ﾊﾞﾀｰを使わない　ﾍﾙｼｰな　ﾌﾞﾘｵｯｼｭが　できあがりました。

　

ﾊﾟﾝ作り　まだまだ　奥が深いです。