紫いもようかん

叔母んちに遊びにいってたら
紫いもようかんなるものを出してくれました。
紫いもで作った芋ようかんです。（まんま）

紫色が綺麗です。
食感は水ようかんに近くて、味はザ・さつまいも。（笑）
勿論？手作りです。

芋ようかんといえば、
舟和の芋ようかんが一番美味しいと思います。
羊羹ではないけど、満願堂の芋きんも捨てがたい。
焼き芋もシンプルで美味しいけれど
さつまいもは食物繊維が多いから
調子の悪い時に食べるとちょっと重く感じることもあります。
芋羊羹だと裏ごししてあるから安心。

先ほど「みんなの家庭の医学」で
血糖値のあがらない食べ方を取り上げてました。
食物繊維を食べる前に取れ、とのこと。
食物繊維の多いオクラ。
あるいは酢、牛乳も良いらしい。
でも、膵炎患者の場合は酢も乳製品も食物繊維も良くはないから
同じようにはいかないですね。
個人的には食物繊維が祟る感じはさほどしません。
酢は具合の悪くない時なら大丈夫。
牛乳も最近は少し飲めるようになりました。
低脂肪だと１００ｍｌぐらいまではいけるかな。
食べ物の相性は個人差が大きいでしょうから
自分で少量から確かめてみるしかないかな、というのが私の実感。
病院食では流動食の時に低脂肪牛乳が出てきてびっくりでした。
すぐにりんごジュースに変更して貰いましたけど。
栄養士を信じたら痛い目にあうこともある。。。