佐渡の柿

佐渡の加藤酒造店さん（金鶴醸造元）の社員、高橋さんのお宅の柿を頂戴しました。いつも気にかけていただき恐縮です。m(__)m

高橋さんは女性ながら他の蔵人たちに交ざって様々な作業をこなすベテランでして、麹つくり用として蒸したお米を適温まで冷ます放冷の工程などでは、お米を素早くほぐして広げる手際の良さに圧倒されます。かつて私も負けじと真似してみましたが とても追いつけるものではありませんでした。蒸米熱いし・・・。他の作業もとにかく素早く正確、その高橋さんのお宅の柿ですから品質の信頼度は１００％なのです。

旬の味覚は食後や飲酒後のデザートに最適ですから、本日ご来店のお客さまにおすそ分けいたしましょう。ケンさん（加藤健社長）、ご馳走になります。