そういえば、レンズ豆のカレー、まだ作ってなかった。と、思い、作ろうとしていたところ、なんかナスも余ってるな～とナスも入れ、手羽元を入れてと言われ・・・なんだかんだで色々入れてしまうことになりました。 なので
『欲張りカレー』ってことで。
（ナンも食べたかったので、それは別に買ってきました。今回は、できるだけ水分は入れずにつくってます。理想は“ナスがくずれたとろみ”だったのですが、その効果が出たのかはよく分からず。）
材料：鶏手羽元・ナス・ミニトマト・レンズ豆・ピーマン
カレー粉・バター・カレールー・生にんにく
ターメリックライス（ご飯・バター・塩胡椒・パセリ・食黄）
カレーなので、特に作り方を説明しなくてもいいと思いますが、次の日まで残った分のカレーは、焼カレードリアにしてしまいたいと思います。
参考： 『焼カレードリア』
陶器の器に、下から、ターメリックライス、その上にカレーをのせ、生卵をひとつ落とし、とろけるチーズをかけオーブンへ。 チーズがトロッと溶けて、その下から卵が顔を出す熱々ドリアのできあがり。
ちょっとしたものをメモ程度に２つ。
『半熟・煮卵』
煮卵が食べたい！と突然メールでリクエストがきました。はい。Ｏｋです。
① 沸騰したお湯に、卵を入れ、７・８分ゆでる。こうすると、中が半熟の卵ができあがる。（Seriちゃんからのアドバイス。ふつうは水から茹でますが、沸騰したお湯というのがポイント。） 殻をむき、和風だし・醤油・つゆの素・鷹の爪を混ぜた液に、卵を漬ける。 中が半熟状の煮卵のできあがり。
よく、行列のできるラーメン店の卵は中が半熟のイメージ（あくまでイメージ。）なので、そんなかんじに作ってみたわけです。 特に半熟であることに命をかけてるわけではないので、どうでもいいんですが。
『 特定刺身用タレ 』 （特定とつけるとお堅いかんじ。わさびのいらない旨さ
）
かぼす皮・シソの実・シブレット
オリーブオイル（２滴）・醤油
：最後に醤油を入れる前。
ちょっと熟したかぼす（黄色）の皮をおろし金でおろし、シソの実・シブレットのみじん切り・オリーブオイル（アクセントに。）を加え、最後に醤油を。 タコや、鯛に合う、爽やかな風味の刺身ダレです。辛口の焼酎なんかと一緒に食すると粋かもしれません。
かぼすは、ゆずとはちょっとちがった柔らかい風味がなかなかいいですね。 かぼすといえば、そろそろ鍋も・・ まだ早いか。
