『レアチーズケーキ＆レモンママレード添え』
フランスに売ってなかったレアチーズケーキ。。。（あれは、英語圏の食べ物なのかな？）久々に作るにあたり、土台をサブレ生地にしてみました。
材料：a:サブレ生地（小麦粉・卵・塩・砂糖・バター）
b: クリームチーズ・ヨーグルト・ゼラチン・レモン汁
c: レモン・砂糖・グレープフルーツリキュール（L'azool)
① サブレ生地をつくります。(Chef Simonのページ参照）型に入れて焼いたら、そのままおいてさまします。
② ｂを使い、レアチーズケーキをつくります。 だいたいレアチーズの箱にレシピが載っているのでそれを参考にしてください。(投げやり。） 私はそれに、Grand Marnierもプラス。①のサブレ生地に流し、２時間冷蔵庫で冷やす。
③ レアチーズにはレモンを使いますが、②ではレモンの３分の一を使っているので、残った３分の２を細かく切り、砂糖で煮詰め（グレープフルーツリキュールを少々）、レモンママレードをつくります。 お好みで、できあがったレアチーズケーキに添えてください。 （単に、余ったレモンを使い切るということがしたいだけで。。
）
:グレープフルーツリキュール（青色の液体です。）
さわやかだなぁ。