『 Feuilleté-flan à la figue 』 いちじくのフラン・パイ仕立て
ある家の人が育てたイチジクをもってきてくれました。 甘さが足りないということで本人達は、食べ飽きてたようだったので、そのいちじくの一部をつかって、“思いつきデザート”をつくることにしました。 作業時間約３０分。
材料： 冷凍パイシート
いちじく・砂糖・シナモンシュガー
卵・生クリーム
① パイシートを型に置き、約１０分焼く。
② フライパンに、皮をむいたイチジク、砂糖・シナモンシュガー（水スプーン１杯）を入れ、砂糖を焦がすように煮詰めながらイチジクに火を通す。
③ ①のパイの上に、②のイチジクを置き、上から卵＆生クリームを混ぜた液を流しいれ、１９０度のオーブンで２５分～３０分焼く。
切り分け、ミントなどを飾り、できあがり。
いちじくに、砂糖＆シナモンの味がついているので、卵＆生クリーム液には、甘みは入れていません。 卵液は、プリンのような堅さに仕上がります。
突然、何も言わずに、いちじくを持って席を外し、３０分後戻ってきた私の手の中に、このデザートがあったので、みんなびっくりしながらも、あっというまに食べて完売してしておりました。 “フラン”とは、日本でいうところの、プリンのようなものです。
いちじくといえば、“また、いちじくとフォアグラのパイ包みが食べたい
”というリクエストがきてるので、それも後でつくりたいと思います。（その場合のイチジクは、乾燥イチジクを、お酒などに漬けて戻したもののほうが、余分な水分が出なくていいです。）