町田誠志さんの 喜界島の洗い白ごま ～12月の新

★ 喜界島の洗い白ごま ★


喜界島は鹿児島県から南へ380km、
奄美大島の程近くに位置します。
農業の島で
白ごまは日本一の生産量を誇ります。

喜界町ホームページによると・・・
ゴマはなんといっても風味がよく、
そのままでも利用されるが、
黒砂糖とのゴマサターまた、
ゴマドレッシングとしても人気がある。
秋口が収穫の最盛期で、
島のいたるところに現れる
「セサミストリート」は秋の風物詩。

（文と写真は、喜界町ホームページより転載：道端に刈りとったごまを干してるところ）

生産量が少なくなっている
希少な喜界島白ごまを
分けていただきました。
もちろん、農薬・化学肥料不使用です。

500ｇ入りのパックは、
真空包装でエイジレスを入れているので、
1年以上もちます。


50ｇと100ｇのものは、
土といのちで小分けして
チャック付きの袋に入れています。


洗いごまなので
焙烙かフライパンで煎ってください。
香りが立ってきたらOK。


煎りたてをすって、
すりごまにすると
香りの良さにビックリ

（ 管理人 ）