Weekendの麺処巡り にし乃 で 中華そば

　昨日17日に本郷３丁目にひっそりとオープンした麺処「中華蕎
麦 にし乃」。開店前に店主さんに伺うと、世田谷区上北沢で営業
している麺処「らあめん小池」の姉妹店だとか。

　11時半にオープンなので、本郷の街をぶらり。11時15分頃に戻
ってくると４名の並びが。券売機で「中華そば」750円のチケット
を買ってL字カウンター(10席)へ。

　座った席が店主が作業するド真ん前で、その一部始終を拝見でき
る。スープはIH調理器プレートの上で暖めながら３〜４食ずつ器に
盛るもので初めて拝見した。その調理器の音が少し響くが問題ない。

　で、登場した一杯、黄金色のスープにかえしは塩ダレ。鶏と魚介
の旨味がほのかに感じられる。これは良いなあ、旨い。麺はビニー
ル袋から出されて茹でられたので、麺箱を見ると村上朝日製麺所の
特注麺。喉越しもまろやかでスープにピッタリ。４枚のチャーシュ
ーも今はやりの低温調理のもので素晴らしい。
　いやー、いい麺処が本郷に誕生した。ご馳走様。

中華蕎麦 にし乃
文京区本郷3-30-7
11:30〜14:30、18:00〜22:00　土･日･祝日〜21:00
2月いっぱいは無休で営業