Weekdayの麺処巡り 覆麺 智 で 阿波尾鶏の塩

　明日からしばし国内を離れるので、なじみの麺を堪能しておこう。

　向かった先は神田神保町の「覆麺 智」へ。本日は「平爪蟹混ぜそ
ば」のSP麺が振る舞われているが、月曜の看板メニュー「阿波尾鶏
の塩ラーメン」を頂きましょう。

　こちらの定番の一杯、鶏の出汁が旨い、素晴らしい麺を頂きまし
た。ご馳走様。

Weekendの麺処巡り 食堂 七彩 で 冷やがけ塩

　中野区鷺宮3丁目の「食堂 七彩」で、恒例の「冷やがけ中華そば 塩」
が始まっております。でが、伺いましょう。

　メニューを拝見すると920円、麺の大盛りだと1,040円なので、稲
庭麺の大盛りを頂きます。アスパラを使ったSP麺は来週あたりから提
供されるようだ。

　で、登場した一杯、富山産だっけな山葵オイルがたっぷりとかけら
れ、器からピリリとした香りが鼻腔を刺激して初夏を感じる。なめこ
は秋か･･･。麺もなめらかなのど越しで、全体的に“阪田＆藤井”時代
からブラッシュアップされた旨味が溢れ出ている。
　美味しく頂いた、ご馳走様。

Weekendの麺処巡り はるちゃん で 特製中華

　来週から、しばし日本を離れるので麺を堪能しておこう。
　まずは新橋2丁目にある「はるちゃんラーメン」へ。こちらは10時
開店なので、他店より1時間早い。これも営業メリットの一つ。なの
で重宝しております。

　では、「特製中華そば」1,500円のチケットを買ってカウンターへ。
店主の野口晴子さんにご挨拶。“ちゃん”系なのだが、どこで修行され
たのだろう。いや、“ちゃん”系は,晴子さん自身が否定されていたのだ
っけ。
　ま、それは置いておいて、こちらのスープと麺が大好き。味も塩味
なので、ますます贔屓にしてしまいます。

　見た目はどこでも提供されている“ちゃん”系のビジュアルだが、鞠
麩がのるだけでおしゃれでプチ豪華。スープはもちろんのこと、私の
食感にピタリとマッチした麺の茹で加減。素晴らしく美味しい一杯、
堪能しました。ご馳走様。

Weekendの麺処巡り 桑はら で カマスとハタハタの塩

　一昨日、都内に桜の開花宣言が出たので、九段から北の丸お堀端
の花を愛で伺ったが、まだもう少しなので出直そう。

そして国立公文書館で「夢見る光源氏」展を観賞した後、東池袋へ
GO。

　「塩専門店 桑はら」で、冷やしが登場しているか店長に伺ったも
のの、まだとのことのので、裏メニューの「カマスとハタハタの塩
そば」1,300円を頂こう。

　登場した一杯、魚特有の香りが漂いスープを啜ると、ドカンと塩
気が飛び込んでくる。丁寧に抽出された具材旨味と塩タレがマッチ
して、麺を啜る動きが速くなる。美味しく頂いた、ご馳走様。

Weekendの麺処巡り 麺壁九年 で 冷やし

　上井草1丁目にある「中華そば 麺壁九年」のXに、本日と明日(3月
30〜31日)、限定で「冷やし中華そば」1,100円を提供するとのこと。
では、伺います。

　昨日、都内の桜の開花宣言も出され、本日は朝から気温はどんどん
上昇し、暖簾が出るまで店頭で待っていると直射日光が当たるのも手
伝って、ぽかぽか陽気に。入店時は半袖ポロシャツ状態。久しぶりに
にFILAさんと会うことができ四方山話に華が咲く。
　さて、注目の一杯が着丼。麺はゴワッとした縮れ麺で、スープによ
くなじんでいる。それにスープはシジミ貝の旨味がふんだんに抽出さ
れ、ほろ苦くて滋味で奥深いまろみが舌の上で踊ってくれる。

　旨いものを頂けば、心が豊かになってくる。美味しく頂きました、
ご馳走様。