Weekdayの麺処巡り がんこ南千住 で 塩紫蘇

　先日、一条安雪家元が引退のためラスト麺を頂きにがんこ総本家
を訪れた時、元がんこ八代目の北沢邦男さんと供に「がんこ南千住」
へ伺う約束をしたが、北沢さんが来ず。後で確認すると午後の２時
頃を予定しておられたようだ。

　では、一人で暖簾をくぐろう。店頭の装飾はがんこ骨や牛頭のオ
ブジェが飾ってあるが、真っ赤なペイントが施され超ハデで、〇△
家の系列店のよう。

　そして、メニューの中から「塩紫蘇らーめん」800円に、チャー
シュー300円をトッピング。お代は先払い。

　で、登場した一杯、スープは少し少なめだが大好きなチャーシュ
ーが表面を飾る。最初は塩気もそれほど感じないが、箸が進む内に
ジンジンとソルト感が増してきて、これは“がんこ”だ。美味しく頂
けました、ご馳走様。

ミュージアム巡り ポンペイ ナイル川風景

　続いて、ファウヌスの家･エクセドラ敷居の中央柱間から出土
の「ナイル川風景」(前２世紀、River Nile scene、モザイク)。
　アレクサンドロス大王のモザイク(大王がアケメネス朝ペルシ
ア･ダレイオス3世を敗走させる場面、前４世紀末に画家のフィ
ロクセノスが描く)の手前の敷居に配置されたモザイクで、コブ
ラとマングース、カバとワニ、２羽のトキやカモが描かれてい
る。
　このモザイクにより、エジプトが地中海世界に及ぼした文化
的影響の大きさが判る。
TNM(台東区上野公園13-9)

Holidayの麺処巡り べんてん で 冷やしあぶらそば

　本日は練馬区旭町にある「べんてん」へ。GW初日とあって、多
くの並びを考えて少し早めに伺うと、3番目だった。ま、事情があ
りお一人に先を譲ったが。
　さて、気温も上昇しているので、塩ラーメン950円のチケットを
買って渡す時に“あぶらそば、冷やしで”とコール。あ、こちらはメ
ンマ300円が絶品なのでトッピングプラス。

　登場した一杯、大判海苔と味玉サービス、ありがとうございます。
　器の底に潜むチャーシューや特製タレを絡めて攪拌、海苔は手で
ちぎって散らしましょう。で、ボリューム満点の“べんてん風カル
ボナーラ”の出来上がり。

　あとは麺を啜るのみ。キリリと水で冷やされた麺が旨い。タレを
絡めなくても麺だけで箸が進む。最後は少し残して、寸胴のスープ
を足してもらい「塩ラーメン」でフィニッシュ。旨いいっぱい、ご
馳走様。

ミュージアム巡り ポンペイ 猛犬注意

　次は、「猛犬注意」(１世紀、Beware of the dog、モザイク)。
ローマ帝政期に広く見られたドムス(住宅)への訪問者に対し、番犬
の存在を示すインフォメーション。
　ポンペイでは多くの邸宅で見られたといわれ、それだけ犬を飼う
家が多かったようで、盗人も多かったのだろう。
TNM(台東区上野公園13-9)

Weekdayの麺処巡り 丸和春田本店 で 特製つけ麺

　本日は、名古屋市内でレジェンドドライバーのインタビュー取材
を終え、その方に連れて行ってもらった麺処が同市中川区春田にあ
る「つけ麺丸和 春田本店」。
　こちらは元お米屋さんだったオーナー・久留宮義和さんが2007
年9月に屋号を現在に改め創業。またこのオーナーの奥様の実家が
埼玉「丸嘉」で義理父である故坂口嘉六さんは荻窪「丸長」出身
で、故山岸一雄さんの先輩という経緯がある。なので提供されて
いる“つけそば”、これは期待大である。

　券売機から一番トップにある「丸和つけ麺全部のせ」1,320円
を麺大盛り300gでお願いした。
　登場した一杯、まるで饂飩のような極太のストレート自家製麺、
石焼き鍋にはグツグツと湯気を立てているつけ汁、低温調理され
たチャーシューが数多く乗せられ豪華。
　魚介豚骨ベースのつけ汁が麺とよく絡み、最後まで美味しき頂
けた。旨かった、ご馳走様。

つけ麺丸和 春田本店
名古屋市中川区春田1-150-1
11:00〜14:20、18:00〜20:45　火曜･第3月曜定休日