Holidayの麺処巡り 銀星 で 煮干し中華そば

　本日２軒目の麺処へ。そこは自宅の最寄り駅に近く、数週間前か
らビルの地下に店内改装されていた光景を眺めており、その造りか
らきっと麺処だろうなと思っていた処で、環八沿い。

　で、本日帰宅途上に確認のため通りかかると、なんと５月１日グ
ランドオープンだが、27日からプレオープン中だとか。これは、暖
簾をくぐるでしょう。
　こちらは高円寺の煮干し中華そば専門店の３号店で、“辛痺担々
麺”や「ガチ盛り麺“といった特製麺もあり、鶏白湯の“濃厚煮干
し中華そば“の人気の逸品の人気店。
　券売機のメニューを確認すると、項目が多くあり迷ってしまう。
その中から「煮干し中華そば」味玉入り830円のチケットを買い、
渡す時に“塩味”を注文。

　登場した一杯、奇をてらわずオーソドックスな盛りで期待が膨ら
む。スープには、片口鰯の煮干しをメインに鯖やうるめ、鰮節が加
わり煮炊きされたコクが風味と共に喉元を過ぎる。その煮干しがグ
イグイとアピールする味で満足。ご馳走様。

　良い麺処が自宅近くにオープンした、いや明日オープンする。

煮干し中華そば 麺屋銀星
杉並区下井草5-11-10
11:30〜15:00、夜はアルコールや一品料理も提供予定
定休日不明

Holidayの麺処巡り 四つ葉 で 背脂魚介そば

　埼玉県川島町の超有名店「四つ葉」が、西武池袋本店で開催され
ている“全国味の逸品会”に出店情報があり、本日最終日に伺った。
開店と同時に7階の催事場へ。20名ほどの列に加わり、並んでいる
間スタッフに伺うと、昨日の29日には並びがもっと多かったとの
こと。さすが、「四つ葉」である。

　イートインの店頭にあった2つのメニューから各日限定100食の
「背脂魚介そば」981円に味玉130円のチケットを買って入店。

　ちょうどトップの方が食べ終えて出てこられた後に座ったカウン
ター席が厨房の前で、スタッフの皆さんにご挨拶。
　比内地鶏や天草大王、青森軍鶏ロックをミックスした四つ葉の独
特のスープに背脂が浮かび、食欲がそそられる。背脂スープはお初
ではなかろうか。それを口に含むと滋味なコクが舌の上で踊ってく
れる。

　それぞれの具も素晴らしく、瀬戸物の器に本店で頂いているよう
に完成度も素晴らしく、美味しく頂けた。ご馳走様。
　大満足で席を立つと、厨房から声がかかり振り向くと平塚市の麺
友・宮川さんがスタッフとしてバックアップされていた。ご苦労様
です。

ミュージアム巡り 江戸の温泉 筑紫紀行

　次の「筑紫紀行」(吉田重房“菱屋平七”著、文化３年・1806
刊、全10冊)は、名古屋の商人である吉田が友人と共に長崎へ旅
に出た際に記した挿絵入りの紀行文。
　往路は京都、大坂、金比羅山、宮島などに立ち寄った後、長崎
に到着。復路は姫路から城崎温泉へ行き、天橋立を見物後、大坂
へ。この紀行文は大坂到着を持って筆が置かれている。
　展示頁は、城崎温泉の部分。吉田は井筒屋六郎兵衛の宿が大家
と聞き宿を訪ねている。湯治客は多いものの僻地なため、遊行目
的は希で、病気の治療に来ている人が多く、有馬とは雰囲気が異
なると記している。
　宿は食事付きだが、自炊も可能。出入りの商人から米や味噌、
薪、その他を購入することが出来るとある。
国立公文書館(千代田区北の丸公園3-2)

ミュージアム巡り 江戸の温泉 摂州有馬温湯記

　林羅山が有馬温泉に赴いた際に記した「摂州有馬温湯記」(元和
７年・1621成立）。羅山の遺稿集「羅山林先生集」(寛文２年・
1662刊、全60冊)所収。
　江戸時代初期の儒学者・羅山は、徳川家康から家綱までの4代
にわたり将軍の侍講を務め、幕府創業期の法度や外交、典礼に関
与している。
　展示頁には、羅山が小瘍を患い、すでに治ったものの気分が違
うため有馬に湯治に赴いたこと。湯に入る際には杓で湯を汲み、
首、肩、背にかけた後、浴槽に入ること。何人かの湯女が監視し
ており、傍若無人な振る舞いの者を叱って湯から上がらせている
ことなどが記されている。
国立公文書館(千代田区北の丸公園3-2)

Weekendの麺処巡り 春夏秋灯 平田町店 で 玉子とじ

　本日は新幹線で西へ。途中、富士山を眺めひと眠り。

　続いて近鉄に乗り換え三重県の鈴鹿サーキットへ。そこでは全日
本カート選手権OKシリーズの開幕戦なので、パドックにてクライ
アント様巡りを。その後、名古屋で宿泊のため移動。

　今年の３月５日に東区相生町にオープンしている麺処へGO。そ
の店は、本店が三重県津市にある「春夏秋灯」の平田町店で、創
業者がまかないように作った“ペリカンのらあめん”なるもので、
玉子を絡めとじた一杯だとか。

　券売機で、半チャーシュー(５枚)に半熟煮玉子をトッピングした
「玉子とじらあめん」980円のチケットを買ってカウンターへ。

　多くの白菜をフライパンで炒め、南勢地玉子がふんわりと絡まっ
たスープには京都･福島鰹のいりこがふんだんに使われ、香りだけ
でも充たされる。これに林製麺の特注麺との絡みも抜群で嗜好の一
杯だ。醤油ベースとうたっているが、塩気もほどほどあり旨いウマ
イ。「がんこ総本家」によく似た伊勢健康豚のロール状バラチャー
シューも旨い。ご馳走様。
　本店には塩もあるとのことで、次は津市まで足を伸ばそう。

春夏秋灯 平田町店
名古屋市東区相生町43
11:30〜14:30、18:00〜22:00　月曜定休日(祝日の場合は翌日休み)