Weekdayの麺処巡り 鶏骨スープ青桐 で にごり塩

　本日は、新潟県長岡市で昔の知人をインタビュー取材、いろいろ
勉強になりました。

　で、お昼に長岡駅から徒歩5分ぐらいの麺処「鶏骨スープ青桐」
へ。こちらの店主さんはフレンチ出身の大越忍さんで、お店はビュ
ッフェダイニング「オーシャンテラス」。これは期待大です。

　券売機を見ると、最上段左端(店のイチオシ)は、「放し飼い鶏の
卵かけご飯」^^;) 。３段目の「にごり塩ラーメン」並盛り780円
と放し飼い鶏の煮卵150円のチケットを買ってテーブル席へ。
　実はこちらの卵は拘っておられて、村上市の養鶏場「オークリッ
チ」から契約されている食材を使用。
　で、登場した一杯、確かにスープは濁っていますが清湯に近い、
メインの鶏に魚介が合わさったWスープは、老若男女、満遍なく好
かれる旨味が伝わってくる。何でも揚げた海老が隠し味に潜まって
いるとか。これがフレンチか。

　麺はエッジが効いており、噛むほどに小麦が香る。自家製麺かな。
あ、拘りの煮卵た豚と鶏のチャーシュも旨かった。ご馳走様。

鶏骨スープ青桐
新潟県長岡市今朝日1-6-14　0258-32-7798　
11:00〜14:30、17:00〜20:30、土･日･祝〜15:00　火曜定休日

ミュージアム巡り 戊辰戦争 総督宮北征日誌

　次の書は、新政府軍の越後口総督府によって作成された記録で、
明治元年に出版されたもの。
　補給態勢を整えた新政府軍は７月下旬、海軍の艦隊を用いて新潟
港付近への上陸を行う。劣勢に追いこまれた会津藩など同盟軍の主
力は、会津藩領へ向けて退却し北越戦争は終結。
　展示頁は、新政府軍の親兵として戦った大和国吉野郡十津川の郷
士の死傷者が列記され、それぞれの死亡場所と状況が克明に記され
ている。
国立公文書館（千代田区北の丸公園3-2）

ミュージアム巡り 戊辰戦争 佐竹義堯戦争届

　次の書は、最後の秋田･久保田藩主であった佐竹義堯が戦闘の経
過や戦功者、死傷者、戦利品などを詳細に新政府軍に報告した記録。
　戊辰戦の秋田戦争は1868年７月から９月にかけ、奥羽越列藩同
盟を離脱して新政府軍に参加した出羽久保田藩などが、庄内藩を中
心とする列藩同盟軍と戦った一連の戦いである。
　佐竹藩主は４月、新政府から庄内・会津征討の命を受け、７月に
新政府軍に参加。展示頁では、８月に奥羽列藩同盟軍が久保田藩領
の角館を攻撃し、新政府軍に敗北した“角館の戦い”での戦功が報告
されている。さらに久保田藩側の戦死者や討ち取った敵兵の姓名、
分補品が記されている。
国立公文書館（千代田区北の丸公園3-2）

ミュージアム巡り 戊辰戦争 二本松城突撃経過要図

　次の図は、二本松城突撃経過要図。
　二本松城は奥羽越列藩同盟に属した二本松藩の居城で、慶応４
年(1868)７月、二本松の戦いでは新政府軍の攻撃によって落城し、
二本松少年隊(戦時に出陣を志願した13歳から17歳の少年で構成)
をはじめ多くの戦死者を出した戦だった。
国立公文書館（千代田区北の丸公園3-2）

ミュージアム巡り 戊辰戦争 薩州小荷駄方日記

　次の書は、新政府軍の輜重輸送や医療など様々な業務を担当した
荷駄方(輜重方)の土持左平太の日記。
　東北を進軍する新政府軍にとって、食糧の確保は大問題だった。
展示頁は、７月に小荷駄方から薩摩藩の諸隊に宛てた通達が記され
ている。ここでは薬喰と称して牛肉を兵に供給するべく、牛６頭を
受け取りするための人員を手配してほしい要望が書かれている。
国立公文書館（千代田区北の丸公園3-2）