2006年1月9日のブログ記事一覧-バイオの故里から

新規酵母及びそれを用いた清酒の製造方法

2006年01月09日 | 菌類　細菌

出願番号 : 特許出願２００４－１７７９２３出願日 : ２００４年６月１６日
公開番号 : 特許公開２００６－２５公開日 : ２００６年１月５日
出願人 : 秋田県発明者 : 渡辺誠衛外３名

発明の名称 : 新規酵母及びそれを用いた清酒の製造方法

【課題】親株由来の発酵能や高香気生成能の優良な特性を維持し、かつ親株よりも有機酸を適度に多く生成し、かつ清酒醪後半の高濃度エタノール存在下における酵母の死滅率の低い酵母の選抜・育種を行うこと、および当該酵母を使用して品質の改善された清酒を製造する方法を提供すること。
【解決手段】サッカロミセス・セレビシエ３Ｋ８－１５７Ａ株に由来し、２０％エタノール存在下で生育可能であり、かつ親株由来のアルコール発酵能と香気成分生成能を維持し、有機酸生成能が親株より高いサッカロミセス・セレビシエＫＭＡＬ－３５株（ＮＩＴＥＡＰ－４）並びに当該酵母を用いることを特徴とする清酒の製造方法。

酒類製造用酵母変異株

2006年01月09日 | 菌類　細菌

出願番号 : 特許出願２００５－２５６７８８出願日 : ２００５年９月５日
公開番号 : 特許公開２００６－１２２公開日 : ２００６年１月５日
出願人 : サッポロビール株式会社外１名発明者 : 岸本宗和外１名

発明の名称 : 酒類製造用酵母変異株及び当該酵母変異株を用いた酒類の製造方法

【課題】酒類（特にワイン）の製造において、アミノ酸の含有量を改善する方法を提供すること及びγ－アミノ酪酸の含有量を改善する方法を提供すること。
【解決手段】 gap1、apf1(shr3)及びcan1の機能を低下させる変異を有する酵母菌株と、gap1、put4及びuga4の機能を低下させる変異を有する酵母菌株とを交雑して得られ、Ｌ－アゼチジン－２－カルボキシレート及びＬ－カナバニンに耐性を示し、かつ、プロリン、アルギニン、グルタミン酸、シトルリン、γ－アミノ酪酸を単一窒素源として添加した最少培地において生育することができない、gap1、apf1(shr3)、can1、put4及びuga4の機能を低下させる変異を有する酒類製造用酵母変異株。

抗腫瘍物質、これを用いた飲食品及び抗腫瘍物質の製造方法

2006年01月09日 | 菌類　細菌

出願番号 : 特許出願２００４－１８１８７９出願日 : ２００４年６月１８日
公開番号 : 特許公開２００６－１９０２公開日 : ２００６年１月５日
出願人 : 有限会社オトコーポレーション外１名発明者 : 杉山剛外２名

発明の名称 : 抗腫瘍物質、これを用いた飲食品及び抗腫瘍物質の製造方法

【課題】本願発明は、抗腫瘍物質、これを用いた飲食品及び抗腫瘍物質の製造方法を提供する。
【解決手段】本願発明の抗腫瘍物質は、インビトロにおいて、ヒト腫瘍細胞Ａ４５７３及びマウスメラノーマＢ１６細胞に対して特異的効果を奏する。また、血液細胞分析法における顕微鏡で観察した場合に血液中の各赤血球は真円形状に分離し、有棘赤血球等の異常形状の赤血球を正常なものとし、更に白血球の径を赤血球の２．５倍以上とする。この抗腫瘍物質は腫瘍に対する免役作用のみならず種々の免役作用を奏する。この抗腫瘍物質を用いた飲食品は健康食品等にすることができる。また、この坑腫瘍物質の製造方法は、麦胚芽等を１１０℃で、３時間蒸煮した後、３０℃で麹菌を用いて４８時間発酵させる。
【選択図】図１

2006年1月
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バイオ塾主宰・Dr.Kawanoの日々、収集している情報（DB原稿）をバイオ塾メンバー向けて公開しています。