マ漁の飯処 星川中華ファミレス「一品香」

ヤキソバで一番難しいのが生麺を使った炒麺、最近は簡単な蒸麺ばかりで中々参考になる店が無い。
炒麺にも二種類あって一つは上海ヤキソバと呼ばれる醤油味、もう一つは所謂炒麺で塩味。
炒麺の最も美味い店は伊豆長岡にあった焼失した「餃子館」、なんとかあの味を作ってみたいと思っていたら、
「八操園」の女将から「一品香」も炒麺だと聞いて行って見た。

此処はマ漁のお気に入りの飯処、中華というと大概此処。
マ漁のの場合、料理が得意でないというか、美食に関して全く関心がないが、ファミレスながら一応老舗の一つではある。

ところが店員は無いと云い、暫く問答したが上海ヤキソバすら知らない店員では埒が開かず結局更に簡単な硬ヤキソバに。
其れは其れで美味かったが、硬ヤキなら素人でも作れる。
何処かに炒麺の美味い店は？　誰かリールを知らないか♪