タルトが大好きなんだけど、作ると結構手間。前に作ったときは生地と中身と上がけの３っつを作ったせいもあるけどヘトヘトになってしまった。あげくにお砂糖を入れ忘れてて…ショックだったな。他が甘いのでお砂糖なしでもおいしかったけど、１度はそこそこちゃんとしたものを作ってみたいなと思ってた。今日のタルト生地はホットケーキミックスの粉で代用。ワンクッションおいて来年また挑戦。今度は生地も中身も本格的に作りたいな。できればアーモンドプードルを使ったものも作ってみたい。
今日は朝起きてすぐにとりかかる。今朝は暖かいのでありがたい。寒いとそれだけで気持ちがくじけてしまう。
ホットケーキミックス、指示は１００なんだけど、あまりが１２０なので全量使用。バターと牛乳を混ぜて…そうそうこんな感じ、ぽろぽろになる。それをまとめる。最初はどうなることかと思ったけどなんとかなった。そのまま冷蔵庫でねかせる。
フィリングはさつまいも４００。いつもの２倍。お気に入りのお鍋でレンチンも２回。皮むいてつぶして。それだけで疲れ果てた。ここに牛乳、お砂糖、卵を２つ。さらにぐったり。
寝かせた生地をめんぼうでのばす。少し固かったのかなかなか伸びない。型の大きさよりも一回り大きくのばさなきゃいけないのに困った。タルト型がないので高さのある円形パイレックス使用なのでしかたがない。伸ばした生地をのっけて。 あら、ずれた。 修正。でもなかなかうまくいかないな～。余分な生地をこっちからとってあっちにはりつけたり、ようやく高さがそろう。タルト型ならナイフでカットするだけなのにな…。まあいいや、あるものでなんとかしなきゃ。でもこれ、型からうまくはがれるのかな。クッキングシートしいたほうがよかったかな。まあいいやうまくはがれなかったらはがれなかったなりに食べればいいや。たぶんバラバラに食べても両方おいしいと思う。
型に流す。思ったとおりフィリングが多い。この型、高さがあるからこぼれずにすんだけど絶対多い、多すぎる。レシピを作った人はどうしたのか。たぶん型一杯にいれてあまったぶんは別に焼いたんだろうな。そうは書いてないけど。
１７０度で３０分焼成。と思ったら１９０℃で温めててそのまんまだった。１０分ほど１９０で焼いたけど特に問題はないと思う。１７０度にさげてあと２０分か…。でも焼き加減とかみてたらさ３０分で焼きあがるのかどうか心配になるくらい。生地がどろっとしてる。さすがにタルト台のほうは乾いてきてるけど。いったい何分で焼きあがるんだろうか。３５分経過でようやくフィリングのふち２～３センチが乾いてきた。でもまだ完全に生っぽい。１時間と思ってたほうがいいな。きっと。
４５分経過。固まったひちの２～３センチは結構焼けてるけど中心付近は生。さすがにさっきよりは生々しさがないけど、予測どおり１時間はかかりそう。多分この人のオーブンは高温になりやすいんだと思う。