週初めの作り置き料理＆未来都市みたいな駅、オキュラス（Oculus）

昨日日曜日は、早朝から丸一日もの凄い雨。

せっかく赤く色づき始めた庭のモミジやハナミズキも、雨と強風であっという間に散っちゃいそう。



降り続ける雨の音を聞きながら、猫達はのんびり寝週末。






ワタシはというと、日曜と言えども寝だめする事もなく、いつも通りに早起きし、朝８時からシングルスのテニス！

クラブのコートは朝から全部埋まっていて、週末でも早くからテニスしたいテニス馬鹿って結構居るんだね～

朝から汗たっぷりかいて、思いっきり馬鹿力で打って、楽しかった～！

シングルと言っても、かなりの時間を近況報告に費やした感じ。

長年のテニス仲間のハイジが数週間ぶりにパリから戻って来たのに、お互いスケジュールが合わず約２ケ月ぶりの再会テニス。

テニスも楽しかったけれど、とても素敵なプレゼントを貰ってしまった♪

アンティークやヴィンテージのインテリアものやチャイナなど、センスの良いものを沢山コレクションしているハイジ。

地下部屋を掃除したとかで、生け花を習い始めたワタシに良いんじゃないかとこんなインパクトのある花器を持って来てくれた。



まだまだ生け花初心者のワタシには難易度が高い花器だけれど、嬉しい♪

取りあえず次回の教室で先生に生けるコツ等聞いてみるとして（まだ早いと言われそう。。。）、しばらくワン公と並んでおいておくんなまし。



アリガト、ハイジ♪　大切にします。


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昨日日曜日、いつまで待っても雨は小降りにならず、午後になると益々ザーザー本降りに。。。

しかしながら野菜は底をついているし、買い物に行って１週間分の野菜ゲット。

では野菜料理スタート♪

大好きなキノコ類の炒め物。

今回は白＆茶のマッシュルーム＆エノキダケ。　仕上げにレッドワインヴィネガーと出し醤油で味付けするのがお決まり。



アスパラガスの塩コショウ＆チーズ焼き。



薄切りセロリのおかか醤油炒め。　

ちぎった梅干し等を入れて少し酸味を足すと美味しいんだけれど、梅干し切らしていた！　



しば漬けで代用。ま、いっか。



これはよくする、キャベツとその週に残った野菜をベーコンでテケトーに塩コショウ、豆板醤やオイスターソース等で炒める、残り物お片付け料理。




最後にホウレンソウを投入して、出来上がり。ちょっとした付け合わせやお弁当に、隙間埋めに重宝する。




お弁当と朝ごはん用の紅鮭。

これはおっちゃまとドリ兄ぃが二人でＣＯＳＴＣＯに行った時に買ってきた　Sockeye Salmon。

脂身の多いピンクのアラスカサーモンも美味しいけれど、ご飯に合うのはやっぱり塩をしたsockeyeだよね～と、最近はドリ兄ぃも違いを良く知ってくれていて嬉しい♪



これはお弁当に入れる、鶏肉の甜麺醤＆オイスターソース炒め、甘辛味♪




韓国味噌汁デンジャンチゲは、晩御飯用に作ったので作り置き料理じゃないけれど、一応写真にパチリ♪




あ、今週の低糖質デザートは、リコッタアーモンドケーキの低糖質餡子乗せ～♪

アメリカ在住日本人の心の友的なんちゃって和菓子、ワタシの日記でも何度も登場した　”もち粉のあんこケーキ”をイメージしてみた。



焼き上がり～♪




今朝仕事に出かける前に慌てて撮ったのでちょっと暗いし何のセッティングもしていないけれど。。。。。



うま～い♪　低糖質なんちゃって餡子ケーキ～♪




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先週会社からのセミナー参加でニューヨークに行った時の事。

地下にもぐる地下鉄やPath Trainが苦手なワタシ。

相変わらず汚いし憂鬱だな～と、暗い気持ちで階段を上ると。。。。。

な、何これ？　綺麗過ぎるし、なんたる美しき空間！



ワールド・トレード・センター駅構内のオキュラス（Oculus）、スペインの建築家、サンディアゴ・カラトラバ（Santiago Calatrava）氏が設計を担当したそうで、スケートリンクみたいというか、とにかく近代的で綺麗！



時間がなかったのでゆっくり見られなかったけれど、ショッピングセンターや小売り店も沢山入っていて楽しそう。

ニュージャージーＨＯＢＯＫＥＮからPath Trainに乗って１０分足らずでマンハッタンのダウンタウンに到着。

便利だね。また今度ゆっくり行きたいな。









今週も、顔を上げてポジティブに行きませう♪









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